Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1)
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #1 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/ca4/13c1b37418aeba4d4ef675ad7f09fb2a.jpeg)
Вуглеводні. Насичені, ненасичені та ароматичні вуглеводні: їх склад, будова, фізичні та хімічні властивості.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #2 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/ca5/4b7003b7a5e58bd989f5f0b05f4b9590.jpeg)
Мета.
Поглибити уявлення про гомологічні ряди вуглеводнів – алкани, алкени, алкіни, арени.
Ознайомити з природою кратного зв'язку, фізичними та хімічними властивостями вуглеводнів, основними типами характерних реакцій.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #3 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/ca6/d81d88e479e371f592d25a5404115dd3.jpeg)
Види сполучень атомів Карбону між собою
1. Сполучення простими ковалентними зв'язками:
– С – С – С – С –
Такі сполучення реалізуються навіть
у простих речовинах Карбону:
алмазі, графіті, карбіні, фулеренах.
2. Сполучення кратними (подвійними і потрійними) ковалентними зв'язками:
– С = С – С = С – – С ≡ С –
3. Циклічне сполучення атомів Карбону:
Алмази:
Фулерени:
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #4 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/ca7/37882f4e9a5d32825d849dd2cba4921b.jpeg)
Структурні формули органічних речовин
Алкани – насичені вуглеводні ланцюгової будови.
Загальна формула - СnH2n+2
Гомологічний ряд алканів:
Назва
Молекулярна формула
Структурна формула
МЕТАН
СН4
СН4
ЕТАН
С2Н6
СН3 – СН3
ПРОПАН
С3Н8
СН3 – СН2 – СН3
БУТАН
С4Н10
СН3–СН2–СН2-СН3
ПЕНТАН
С5Н12
СН3-СН2-СН2-СН2-СН3
метан
етан
пропан
бутан
пентан
Структурні формули алканів:
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #5 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/ca8/4337c9af4c09fec4089caf4943b34005.jpeg)
Структурні формули органічних речовин
Алкани – насичені вуглеводні ланцюгової будови.
Загальна формула - СnH2n+2
Гомологічний ряд алканів:
Назва
Молекулярна формула
Структурна формула
МЕТАН
СН4
СН4
ЕТАН
С2Н6
СН3 – СН3
ПРОПАН
С3Н8
СН3 – СН2 – СН3
БУТАН
С4Н10
СН3–СН2–СН2-СН3
ПЕНТАН
С5Н12
СН3-СН2-СН2-СН2-СН3
метан
етан
пропан
бутан
пентан
Структурні формули алканів:
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #6 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/ca9/e006948ae51f24daa1504a7672f2fc7f.jpeg)
Фізичні властивості метану:
Метан (СН4) -
газ;
без кольору;
без запаху;
майже не розчиняється у воді;
tкипіння = - 161,6 ̊С;
tплавлення = - 182,5 ̊С.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #7 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/caa/b78cfa7c77e1d2b76c35232e0ba8a0af.jpeg)
СН4 + 2 О2 = СО2 + 2 Н2О
∆Н = -882кДж
заміщення
СН4 + Cl2 СН3Cl + HCl
СН3Cl+ Cl2 СН2Cl2 + HCl
СН4+ HO-NO2 → СН3NO2+Н2О
Метан
СН4
горіння
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #8 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cab/2f1ec56c3d002fbee44fb82fbc677f68.jpeg)
Ненасичені вуглеводні – органічні сполуки, що мають кратні зв'язки між атомами Карбону (подвійні – С = С – або потрійні – С Ξ С – )
Етиленові вуглеводні - органічні сполуки, що мають один подвійний зв'язок між атомами Карбону.
Загальна формула СnH2n
С2Н4 - етен (етилен)
С3Н6 - пропен
С4Н8 - бутен
Ацетиленові вуглеводні - органічні сполуки, що мають один потрійний зв'язок між атомами Карбону.
Загальна формула - СnH2n - 2
С2Н2 - етин (ацетилен)
С3Н4 - пропін
С4Н6 - бутин
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #9 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cac/160e23d47801abde2f1acb854a1d7820.jpeg)
загальна формула
кратні зв'язки
тип гібридизації
кут між напрямами зв'язку
Алкени
Алкіни
CnH2n
CnH2n-2
С
С
С
С
sp2
sp
1s + 2p = 3sp2
1s + 1p = 2sp
< 120◦
< 180◦
Ненасичені вуглеводні
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #10 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cad/bf9241af5c735e89bee9c24a8fe875b9.jpeg)
Будова етилену
СН2 = СН2
етилен
σ - зв'язки
π - зв'язок
Масштабна модель молекули
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #11 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cae/54e12a0b5ee7b8739867ab05b20f5514.jpeg)
Фізичні властивості етилену
С2Н4
безбарвний газ;
добре розчинний в органічних розчинниках;
tплавл = - 169,2 ̊С;
вибухонебезпечний
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #12 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/caf/218221ac05e3ce07cf92f6dcab8e02b3.jpeg)
Хімічні властивості етилену
Горіння (з виділенням великої кількості теплоти): tС2Н4 + 3O2 → 2СО2 +2Н2О
2. Реакції приєднання по місцю розриву
π - зв'язку: СН2 = СН2
а) гідрування - приєднання водню: С2Н4 + Н2→ С2Н6
б) галогенування - приєднання галогенів:
С2Н4 + Br2 →С2Н4Br2
Якісне визначення ненасичених
вуглеводнів - знебарвлення розчину
калій перманганату і бромної води
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #13 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb0/f94c31a26a4cb0e29fcd0356a9a79e41.jpeg)
Хімічні властивості етилену
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #14 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #14](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb1/0ce7b2ad419ab99ebc1cb16cc519b34a.jpeg)
Полімеризація этилену
С2Н4 + С2Н4 + С2Н4 +… (-СН2-СН2-)n
Структурна ланка
Ступінь полімеризації
Мономер
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #15 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #15](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb2/87ba1523f8fd91f73ad3c840223a28d2.jpeg)
Будова ацетилену
С2Н2
СН ≡ СН
Просторова будова молекули
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #16 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #16](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb3/3f78d591c7e5264914a663eecccb5534.jpeg)
Фізичні властивості
С2Н2
безбарвний газ;
майже без запаху;
малорозчинний у воді, але під тиском добре розчиняється у ацетоні;
tкип = - 84 ̊С;
легший за повітря;
вибухонебезпечний
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #17 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #17](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb4/9738111f7ebdfa0eb087d20d46a71002.jpeg)
Хімічні властивості ацетилену
Горіння (яскравим кіптявим полум'ям):
2С2Н2 + 5O2 → 4СО2 +2Н2О
2. Реакції приєднання по місцю розриву
π - зв'язків відбуваються у дві стадії
а) гідрування (каталітичне): kat
С2Н2 + Н2→ С2Н4
С2Н4 + Н2→ С2Н6
б) галогенування: С2Н2 + Cl2 → С2Н2 Cl2 (дихлороетен)
С2Н2Cl 2 + Cl2 →С2Н2Cl4 (дихлороетан)
Якісне визначення ненасичених вуглеводнів - знебарвлення бромної води та розчину калій перманганату.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #18 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #18](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb5/7b41a0c91b1f2d753406e4b9a319b458.jpeg)
Порівняльна таблиця
№ п/п
Назва
Клас вуглеводню
Загальна формула
Будова
Хімічні властивості
Якісне визначення
1.
СН4
м
е
т
а
н
Насичені,
алкани
СnH2n+2
тетраедр
одинарні зв'язки
Реакції заміщення:
СН4 +Cl 2→СН3Cl+НCl
Горіння:
СН4 +2O2 →СО2+2Н2О
Стійкі до дії розчинів бромної води та калій перманганату
2.
С2Н4
е
т
е
н
Етиленові,
алкени
СnH2n
С=С
подвійний зв'язок
Реакції приєднання, полімеризації :
С2Н4 + Br2 → С2Н4Br2
nС2Н4 → (- С2Н4 -)n
Знебарвлення розчину бромної води і калій перманганату
3.
С2Н2
е
т
и
н
Ацетиленові,
алкіни
СnH2n-2
С ≡ С
потрійний
зв'язок
Реакції приєднання
(дві стадії):
С2Н2 + Н2 → С2Н4
С2Н4 + Н2 → С2Н6
Знебарвлення розчину бромної води і калій перманганату
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #19 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #19](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb6/607dd980d182ab7252838e9dfc364e8c.jpeg)
АЛКАНИ
CnH2n + 2
H2
t, kat
+ H2
t, kat
АЛКЕНИ
CnH2n
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #20 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #20](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb7/a620b268181f28bd946a75f87464384c.jpeg)
АЛКЕНИ
СnH2n
H2
t, kat
+ H2
t, kat
АЛКІНИ
СnH2n-2
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #21 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #21](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb8/64cdd1063f934e97331a51d16a6aef5e.jpeg)
АЛКАНИ
CnH2n + 2
ГАЛОГЕНПОХІДНІ
CnH2n + 1Hal
+ Cl2 hν
+2Na
АЛКЕНИ
CnH2n
ГАЛОГЕНПОХІДНІ
CnH2n Hal2
АЛКІНИ
CnH2n - 2
ГАЛОГЕНПОХІДНІ
CnH2n Hal2
CnH2n Hal4
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #22 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #22](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cb9/f50a85fbef551e0bfbb326da27497243.jpeg)
Структурна формула бензену
Арени – ненасичені вуглеводні із загальною формулою CnH2n-6, молекули яких, містять бензольне кільце.
Молекулярна
формула бензену
формула Кекуле
Ароматичні вуглеводні
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #23 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #23](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cba/e0e4e355a9ffeeb0b55d3265ef05c375.jpeg)
Електронна будова бензену
C
C
C
C
C
C
H
H
H
H
H
H
6 електронів в делокалізованних зв'язках
Реальне будова делокалізованного електронної хмари
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #24 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #24](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cbb/22d449fc7a9244a447d3bdeff2f71a97.jpeg)
Теоритичне значення
Реальне значення
Енергетична діаграма
Ентальпія
(кДжмоль-1)
-120
+ H2
+ 2H2
-240
-208
+ 3H2
-152 кДжмоль-1
енергія делокалізації
+ H2
-120
+ 3H2
-360
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #25 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #25](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cbc/069c8bd97ef5e01185405e2a1740a300.jpeg)
Гомологи бензену.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #26 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #26](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cbd/0c38bf78ddcd9e9177f8b90b2b837654.jpeg)
Отримання бензену.
Бензен є першим представником аренів. Його можна отримати трімерізаціей ацетилену.
Бензол отримують при переробці кам'яного вугілля, а також при риформінгу бензинів з низьким октановим числом.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #27 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #27](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cbe/127dcd624566cefbae7e905a7cb6b183.jpeg)
Физические свойства бензола.
Бензен:
безбарвна рідина,
з різким характерним запахом,
легше води,
розчиняється у воді,
розчинний в органічних розчинниках.
Бензен токсичний, тому робота з ним в умовах школи неприпустима.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #28 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #28](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cbf/986c683725a0b20227330a74e5fc3461.jpeg)
Бензол горить. Полум'я бензолу кіптяве
з-за високого вмісту карбону в молекулі.
Химические свойства бензола.
Через особливого будови молекули, бензен займає проміжне положення між алканами і алкенами, тобто може вступати в реакції приєднання і в реакції заміщення.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #29 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #29](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cc0/be35f3f7e9b319f89cd4fadeab74534b.jpeg)
Хімічні властивості бензолу
2. Реакції заміщення в бензолі протікають легше, ніж в алканах.
а) реакція галогенування
Хлорбензен – вихідна речовина для отримання фенолу.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #30 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #30](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cc1/c7e05528320d9c87fb21b2c10f5c1308.jpeg)
2. Реакції заміщення
б) реакція нітрування – взаемодія з нітратною кислотою.
Хімічні властивості бензолу.
Нітробензен – вихідна речовина для оримання аніліну.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #31 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #31](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cc2/a01563a53c4974b9230c3cb4c4cde50d.jpeg)
Хімічні властивості бензолу
3. Реакції приеднання в бензені протікають
складніше, ніж в алкенах.
Реакція гідрування
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #32 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #32](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cc3/543b346e22ec03f26be421733567f450.jpeg)
Хімічні властивості бензолу
Незважаючи на високу ненасиченість молекули бензолу (за складом), він не дає характерних, якісних реакцій для ненасичених вуглеводнів: не знебарвлює бромну воду і розчин перманганату калію.
Це пов'язано з особливою будовою молекули бензолу.
![Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #33 Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 1) - Слайд #33](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/cc4/0c86e612dbfa60b74d19c75a0324ba23.jpeg)
Застосування бензену
1-добавка до бензину;
виробництво
2-розчинників;
3-ацетону;
4-аніліну;
5-фенолу;
6-пестицидів;
7-ліків;
8-фенолформальдегідних пластмас.