Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2)
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #1 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0c9/f4c452b50ea00c84eb439770e7f13cbb.jpeg)
Пищевые добавки
Они повсюду…
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #2 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0ca/4ce20064c06faac7d16f0243f95a8178.jpeg)
На сегодняшний день число пищевых добавок, применяемых в различных странах, составляет около 500. Из 480 исследованных в Украине добавок к применению в пищевой промышленности разрешена 371 добавка, из них приблизительно половина - натуральные, а остальные - синтетические. 105 добавок не получили абсолютного разрешения к применению, а 4 - запрещены. Запрещенными в Украине добавками являются:Е 121 - "цитрус красный", искусственный краситель;Е 123 - "амарант", искусственный красный краситель;Е 239 - "гексаметилентетрамин", консервант;Е 240 - "формальдегид", консервант.
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #3 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0cb/9f061d271b8b9f729d98a2a0e872fe43.jpeg)
КрасителиОпасные добавки группы Е-100-199 (придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.)Е-102,Е-110,Е-120,Е-124,Е-127- канцерогены,провоцируют приступы астмы,кожные заболевания;Е-131,Е-142 – вызывают аллергические реакции,гиперактивность у детей,не всасываются в кишечнике человека.
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #4 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0cc/35760adda8146608633e748f38b01915.jpeg)
КонсервантыОпасные добавки группы E-200-E-299 отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.Е-210,Е-211,Е-212,Е-213,Е-215 ,Е-216,Е-217,Е-240 –способствуют возникновению раковых заболеваний;Е-230,Е-231,Е-232,Е-238 – вредны для кожи ;Е-221,Е-222,Е-223,Е-224,Е-226 – вызывают расстройство кишечника;Е-250,Е-251 –влияю на артериальное давление.
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #5 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0cd/49028ba3bb24b40ecf2d7d34c1c5d0a3.jpeg)
АнтиоксидантыОпасные добавки группы Е-300-Е-399(защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (например, майонез).Е-330- канцероген;Е-311,Е-312,Е-313 – могут вызывать сыпь;Е-320,Е-321 – ни что иное, как холестерин;Е-322,Е-338,Е-340,Е-311 – вызывают сильное расстройство желудка, отравления.
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #6 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0ce/8c91ebfb269c17db6e65a2f5f083791f.jpeg)
СтабилизаторыОпасные добавки группы Е-400-Е499(сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440).Е-450 -чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза;Е-461,Е-462,Е-463,Е-465,Е-466 –вызывают расстройства желудка.
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #7 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0cf/f12acd6648a127b270c750fbbf8ecb1a.jpeg)
ЗагустителиМодифицированный крохмал-продукт, который получают в результате воздействия на обычный крахмал различными химическими реагентами с целью получить готовое соединение с предварительно определенными характеристиками и свойствами; считается пищевой добавкой, которая предотвращает образование комков в готовой продукции пищевого назначения. Не несет ощутимого вреда живым организмам,однако производители часто скрывают несвежий вид продуктов,которые используют в приготовлении,добавлением этого крахмала.Содержится практически во всех продуктах, а это значит,что производителям не столь трудно убедить человека в бесспорном качестве продукта!
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #8 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0d0/e78b099184c641aa52e98e2042adbcab.jpeg)
Запомните эти пищевые добавки,чтобы сохранить свое здоровье на долгие годы!
![Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #9 Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 2) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/0d1/dede85c509020a4d52ff2937efa3c2cb.jpeg)
КонецВыполнила : Заикина Алина,ученица 11-Б класса