Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2)
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #1 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc1/98f0325db37f7786083b10a0f3f74b63.jpeg)
Органічні сполуки і здоров'я людини.
Жири, білки, вуглеводи,
вітаміни як компоненти
їжі, їх роль в організмі.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #2 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc2/8c3d36e02603ee56f301af6d518c5b04.jpeg)
Органічні сполуки
ОРГАНIЧНІ СПОЛУКИ — клас сполук, в склад яких входить Карбон (за винятком карбідів, карбонатної кислоти, карбонатів, оксидів Карбону і ціанідів). Окрім Карбону, вони майже завжди містять Гідроген, досить часто — Оксиген, Нітроген та галогени, рідше Фосфор, Сульфур та інші елементи. В органічних сполуках Карбон завжди виявляє валентність
Поважай працю інших та сам праці не цурайся!
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #3 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc3/ef86850e14f6ebee924aebd4f10c05f9.jpeg)
ОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ
Наука, що займається вивченням органічних сполук називається органічна хімія. Велика кількість цих сполук, такі як протеїни, жири та вуглеводні, також грають надзвичайно важливу роль у біохімії. Чіткої межі між органічними та неорганічними сполуками не існує. Мурашина кислота (перша жирна кислота) є органічною, попри те що її ангідрид, монооксид карбону, є неорганічним. Термін «органічний» зумовлений історичними причинами і походить з ХІХ століття, коли помилково вважалося, що органічні сполуки можуть утворюватися тільки в живих організмах. Зараз більшість органічних сполук виробляється штучним шляхом.
Поважай працю інших та сам праці не цурайся!
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #4 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc4/35bff837f5d6a50812c7cac409b85a98.jpeg)
Жири
Жири або товщі — велика група органічних сполук, які, з фізичного погляду, мають меншу від одиниці питому вагу і, як правило, розчинні в органічних розчинниках, як правило не розчиняються у воді, і під звичайним тиском їх не можна перегнати, не розклавши. Хімічно, жири є тригліцеридами, сполукою складних ефірів трьохатомного спирту (гліцерину) і будь-якою з кількох жирних кислот. Містяться у тваринних і рослинних організмах.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #5 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc5/f591d98f13eff7dc538fce6da26cd666.jpeg)
Значення жирів
Значення жирів у харчуванні різноманітне. Недостатнє надходження жирів у їжу негативно впливає на різні види обміну речовин, функціональний стан окремих органів і систем і, у підсумку, на працездатність і опірність організму несприятливим чинникам навколишнього середовища, у тому числі інфекційним агентам. Недостатня енергетична цінність раціонів харчування призводить до виснаження жирових депо у підшкірній основі.
Жири - важливий продукт харчування людини. Жири становлять головний компонент таких продуктів харчування, як вершкове масло, рослинні олії, маргарин, смалець. Багато жирів міститься у свинячому салі та у сирі.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #6 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc6/591942b0c16a033add06927ac3736ac1.jpeg)
Білки
Білки — складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених пептидними зв'язками. В однині (білок) термін найчастіше використовується для посилання на білок, як речовину, коли не важливий її конкретний склад, та на окремі молекули або типи білків, у множині (білки) — для посилання на деяку кількість білків, коли точний склад важливий.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #7 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc7/2c1bad73964d380c7a91c2b05989739a.jpeg)
Функції та значення
Функції білків в клітині різноманітніші, ніж функції інших біополімерів — полісахаридів і нуклеїнових кислот. Так, білки-ферменти каталізують протікання біохімічних реакцій і грають важливу роль в обміні речовин. Деякі білки виконують структурну або механічну функцію, утворюючи цитоскелет, що є важливим засобом підтримки форми клітин. Також білки грають важливу роль в сигнальних системах клітин, клітинній адгезії, імунній відповіді і клітинному циклі.
Білки — важлива частина харчування тварин і людини, оскільки ці організми не можуть синтезувати повний набір амінокислот і повинні отримувати частину з них із білковою їжею. У процесі травлення протелітичні ферменти руйнують спожиті білки, розкладаючи їх до рівня амінокислот, які використовуються при біосинтезі білків організму або піддаються подальшому розпаду для отримання енергії.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #8 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc8/30b1a78e618d2a6595509bf8a6d15582.jpeg)
Вуглеводи
Вуглеводи — органічні сполуки з емпіричною формулою Cn(H2O)n, до складу яких входять тільки Вуглець, Кисень та Водень. Вуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів. Вуглеводи є найпоширенішими органічними сполуками, що підтверджується тим фактом, що більше половини органічного вуглецю на Землі існує у формі вуглеводів. Найвідомішими представниками вуглеводів є целюлоза, крохмаль,глюкоза,фруктоза,сахароза.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #9 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fc9/1fedd05caf94bf768fb460012c65133a.jpeg)
Прості вуглеводи та їх значення
До цієї групи вуглеводів належать розчинні в холодній воді найпростіші моносахариди — гексози С6Н12О6 і пентози С5Н10О5. Пентози поширені в рослинах, входять до складу речовини клітин. Залежно від числа кисневих атомів у молекулі розрізняють біози, тріози, тетрози, пентози, гексози, гептози і т. д. Вуглеводи у великій кількості містяться в рослинних і тваринних організмах. У природі переважно поширені пентози і гексози.
Значення вуглеводів Вуглеводи виконують пластичну функцію, тобто беруть участь у побудові кісток, клітин, ферментів. Вони складають 2-3% від ваги. Вуглеводи є основним енергетичним матеріалом. Пентози (рибоза і дезоксирибоза) беруть участь у побудові АТФ. Вуглеводи виконують захисну роль в рослинах.
Поважай працю інших та сам праці не цурайся!
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #10 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fca/8cec19b58eb8944e308ef49fb903baa4.jpeg)
ВІТАМІНИ
Вітаміни (лат. vitae — життя і "амін" - азотиста речовина, що містить NH2) — органічні сполуки різної хімічної природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів.
Поважай працю інших та сам праці не цурайся!
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #11 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fcb/d8a78f669bce66f09964cc707a8ec32b.jpeg)
Значення
Вітаміни — органічні речовини, що надходять в організм людини з їжею і забезпечують нормальний обмін речовин, його фізіологічне функціонування. Більшість вітамінів в організмі не синтезуються. Деякі синтезуються, але недостатньо. Тому особливо важливо, щоб вітаміни надходили регулярно. Значення їх в процесі життєдіяльності організму дуже велике. Більшість вітамінів доповнюють склад ферментативних систем, що беруть участь в вуглеводному, жировому, білковому та інших видах обмінів. Деякі з них, наприклад, вітамін Д, перетворюються в гормоно-подібні речовини, які також беруть участь в регуляції біохімічних процесів в організмі. Таким чином кожен вітамін відіграє свою, тільки йому належну роль в організмі людини. Приблизно 5% маси тіла становлять мінеральні речовини — це неорганічні частинки, які не можна розбити на дрібніші частинки. Мінеральні речовини є життєво необхідними і, надходячи в організм з їжею, підтримують нормальний ріст, репродукцію і здоров'я протягом всього життя людини.
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #12 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fcc/295efcb9170f8e0e2973d7d02b1b1290.jpeg)
Авітаміноз
Авітамінозом називається відсутність в організмі будь-якого важного для життя вітаміну. Однак в більше випадках у дітей трапляється не повна відсутність вітамінів, а нестача їх. І цей стан пов'язаний з нестачею вітамінів, - гіповітаміноз. Для дитячого організму характерним є значна енергія росту, напруження процесів обміну і тому потреба у вітамінах у нього значно вища, ніж у дорослих.
Елементарний гіповітаміноз розвивається при недостатньому знаходженні вітамінів з їжею (недостатня кількість фруктів, овочів, соків). Гіповітамінози можуть також виникати при тривалих і тяжких інфекційних захворюваннях, нестачі білків, і надлишку вуглеводів в організмі. Гіповітаміноз виникає при недостатньому вмісті аскорбінової кислоти в їжі. Основні джерела аскорбінової кислоти такі: солодкий перець, петрушка, кріп, зелене цибуля, помідори.
Гіповітаміноз
![Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #13 Презентація на тему «Органічні сполуки» (варіант 2) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/fcd/2acdefab26e5cb8c43bf89b60f42406a.jpeg)
Дякую за увагу