Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2)



Завантажити презентацію

Слайд #1
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #1

Нітрати у харчових продуктах


Слайд #2
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #2

Нітрати у харчових продуктах


Слайд #3
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #3

У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування. Ці сполуки називаються харчовими добавками. Нітрати входять до складу харчових добавок.


Слайд #4
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #4

Вмiст нiтратiв у продуктах


Слайд #5
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #5

Нітрати використовуються в якості мінеральних азотних добрив.


Слайд #6
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #6

Харчова промисловість використовує нітрати як консерванти і підсилювачі кольору.


Слайд #7
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #7

Нітрати— безбарвні кристалічні речовини, солі і ефіри азотної кислоти HNO3 . Вони утворюються при взаємодії нітратної кислоти з відповідними металами, або їх оксидами та гідроксидами.


Слайд #8
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #8

Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів, а також хімічних забруднювачів нітратiв. Концентрація цих хімічних забруднювачів у продуктах може бути безпечною та небезпечною для людини.


Слайд #9
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #9

80% нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.
Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.


Слайд #10
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #10

Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.


Слайд #11
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #11

Запобіжні засоби, до яких потрібно вдаватися, аби уникнути отруєння нітратами:
1) дотримання правил агротехніки вирощування сільськогосподарських культур;
2) споживання води, молока, що пройшли аналіз на вміст у них нітратів;
3) обмежене споживання овочевих культур, що виросли у теплицях;
4) дотримання рекомендацій щодо зменшення вмісту нітратів у процесі приготування овочевих страв.


Слайд #12
Презентація на тему «Нітрати у харчових продуктах» (варіант 2) - Слайд #12

Дякую за увагу!


Завантажити презентацію