Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1)


Рейтинг презентації 5 на основі 1 голосів


Завантажити презентацію

Слайд #1
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #1

Нітрати – токсичні речовини


Слайд #2
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #2

У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування.


Слайд #3
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #3

У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування.


Слайд #4
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #4

Ці сполуки називаються харчовими добавками.


Слайд #5
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #5

Нітрити та нітрати входять до складу харчових добавок.


Слайд #6
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #6

Нітрати— безбарвні кристалічні речовини, солі і ефіри азотної кислоти HNO3. Вони утворюються при взаємодії нітратної кислоти з відповідними металами, або їх оксидами та гідроксидами.


Слайд #7
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #7

Нітрати використовуються в якості мінеральних азотних добрив.


Слайд #8
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #8

Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.


Слайд #9
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #9

Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.


Слайд #10
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #10

Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.


Слайд #11
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #11

Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.


Слайд #12
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #12

Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.


Слайд #13
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #13

Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.


Слайд #14
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #14

Концентрація цих хімічних забруднювачів у продуктах може бути безпечною для людини та небезпечною.


Слайд #15
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #15

80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.


Слайд #16
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #16

Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.


Слайд #17
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #17

Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.


Слайд #18
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #18

Нітрати асимілюються в різних частинах рослин. Цей процес відбувається в три етапи:


Слайд #19
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #19

1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.


Слайд #20
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #20

1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.


Слайд #21
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #21

1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.


Слайд #22
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #22

Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.


Слайд #23
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #23

Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.


Слайд #24
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #24

Нітрити пов'язують гемоглобін крові, в результаті чого еритроцити втрачають здатність переносити кисень. Це порушує обмін речовин, дестабілізує нервову систему, послаблює захисні здібності організму. При регулярному їх надходженні організм втрачає йод.


Слайд #25
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #25

Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.


Слайд #26
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #26

Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.


Слайд #27
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #27

Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.


Слайд #28
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #28

При підвищеному рівні нітратів знижується вміст вітамінів в їжі, що також негативно впливає на обмін речовин.


Слайд #29
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #29

Нітритів у свіжих продуктах утримується не дуже багато.


Слайд #30
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #30

Нітритів у свіжих продуктах утримується не дуже багато.


Слайд #31
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #31

Їхня кількість зростає в процесі зберігання овочів і фруктів за певних умов, наприклад якщо зберігати биті, ушкоджені або брудні овочі в сирому приміщенні при кімнатній температурі.


Слайд #32
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #32

Таке середовище сприяє розмноженню мікроорганізмів, а заодно і збільшенню кількості нітритів.


Слайд #33
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #33

При здрібнюванні і перетиранні овочів нітрати теж починають активно відновлюватися в нітрити.


Слайд #34
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #34

Із цієї причини, на думку лікарів, відбувається отруєння дітей при годівлі дитячим харчуванням (пюре зі шпинату з морквяним соком і т.п.).


Слайд #35
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #35

Із цієї причини, на думку лікарів, відбувається отруєння дітей при годівлі дитячим харчуванням (пюре зі шпинату з морквяним соком і т.п.).


Слайд #36
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #36

Не тільки діти чутливі до нітратів, але й особи похилого віку, хворі на анемію, з захворюванням дихальної системи, хворобами серцево-судинної системи.


Слайд #37
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #37

Запобіжні засоби, до яких потрібно вдаватися, аби уникнути отруєння нітратами:


Слайд #38
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #38

1) дотримання правил агротехніки вирощування сільськогосподарських культур;


Слайд #39
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #39

2) споживання води, молока, що пройшли аналіз на вміст у них нітратів;


Слайд #40
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #40

3) обмежене споживання овочевих культур, що виросли у теплицях;


Слайд #41
Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #41

4) дотримання рекомендацій щодо зменшення вмісту нітратів у процесі приготування овочевих страв.


Завантажити презентацію