Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1)
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #1 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/169/1c34cbfffd96fd0ecc6247694813bb2b.jpeg)
Нітрати – токсичні речовини
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #2 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/16a/0494cb212794f898f7a328731768f701.jpeg)
У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #3 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/16b/b57ea7d9d48412b5585a0fd5b2320a8f.jpeg)
У всіх країнах широко застосовуються різні хімічні та природні сполуки з метою подовження строку зберігання продуктів, прискорення технології виробництва та поліпшення якості продуктів харчування.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #4 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/16c/f885b20c8b3d97b69114d89cdcfc968b.jpeg)
Ці сполуки називаються харчовими добавками.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #5 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/16d/0654b7f6f8bea132d04f7674f0610b08.jpeg)
Нітрити та нітрати входять до складу харчових добавок.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #6 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/16e/1d6d958c573428b7adc10cc94da819fe.jpeg)
Нітрати— безбарвні кристалічні речовини, солі і ефіри азотної кислоти HNO3. Вони утворюються при взаємодії нітратної кислоти з відповідними металами, або їх оксидами та гідроксидами.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #7 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/16f/c2a672effddf6f5612dfa1fb74b570dd.jpeg)
Нітрати використовуються в якості мінеральних азотних добрив.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #8 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/170/eea6102976624fd2599e59d75c1beac1.jpeg)
Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #9 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/171/7fd26e1d2163f20ccfc5cd06da84ee6c.jpeg)
Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #10 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/172/e1d0f25b84ee0dea69699a04c2ec9908.jpeg)
Харчова промисловість також використовує нітрати та нітрити як консерванти і підсилювачі кольору.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #11 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/173/b2aee2782e87a0ee0c7af192a877bb8d.jpeg)
Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #12 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/174/f300f8d5512a34bf7ee771076f480a95.jpeg)
Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #13 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/175/4e13cbfddab7bf21db94061e247ddbda.jpeg)
Продукти харчування містять велику кількість біологічно-активних речовин, які характеризують харчову цінність продуктів (білків, жирів, вуглеводів), а також різних хімічних забруднювачів: токсичні елементи, нітрати, нітрити, N-нітрозосполуки, мікотоксини, пестициди.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #14 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #14](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/176/b2962e76636470202cffd980450f3fcd.jpeg)
Концентрація цих хімічних забруднювачів у продуктах може бути безпечною для людини та небезпечною.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #15 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #15](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/177/e6ae30902fef4a651656473309effb90.jpeg)
80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #16 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #16](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/178/0d08359ba0acb65a55145e6f29d2142a.jpeg)
Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #17 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #17](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/179/84edcdeaddf3327eff480d103bfb1139.jpeg)
Самі по собі нітрати в рослинах присутні завжди, тому що вони представляють собою природне джерело азоту в будь-якому рослинному організмі.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #18 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #18](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17a/77edfdba2a88453c9ea02ba92c1ea91b.jpeg)
Нітрати асимілюються в різних частинах рослин. Цей процес відбувається в три етапи:
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #19 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #19](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17b/cf59701208a0b6417850f2f326966b40.jpeg)
1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #20 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #20](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17c/339a49ac5c714adc3658dfe05cf056f9.jpeg)
1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #21 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #21](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17d/55d5c8d209c0f2fe9dc7a559f3a939e9.jpeg)
1) надходження нітратів у рослинну клітину;2) відновлення NO3‾ до NH4‾;3) включення нітрогену у відновленій формі до складу амінокислот, з яких далі утворюються білкові сполуки.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #22 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #22](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17e/1de896aa8ca4fca8671578abee99b909.jpeg)
Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #23 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #23](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17f/ae09959f58ccc0ea6e45c09a335a611e.jpeg)
Для людини досить безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. Для дорослої людини гранично допустима добова доза становить 500 мг, а 600 - є токсичною.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #24 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #24](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/180/bd5098715bbb2a31b11f9f10e327e1dd.jpeg)
Нітрити пов'язують гемоглобін крові, в результаті чого еритроцити втрачають здатність переносити кисень. Це порушує обмін речовин, дестабілізує нервову систему, послаблює захисні здібності організму. При регулярному їх надходженні організм втрачає йод.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #25 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #25](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/181/f35f1a2a6501b56637373c6d7b7b19d1.jpeg)
Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #26 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #26](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/182/6400922d234bb675c6a88faa14a2ab18.jpeg)
Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #27 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #27](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/183/2767313ccdf36949afe0184dfe083766.jpeg)
Нітрити також сприяють виникненню пухлин шлунково-кишкового тракту і викликають розвиток шкідливих кишкових бактерій, які виробляють токсини, що може призвести до отруєння організму.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #28 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #28](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/184/e4bf28cf9c4e490cca31003ca60a8265.jpeg)
При підвищеному рівні нітратів знижується вміст вітамінів в їжі, що також негативно впливає на обмін речовин.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #29 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #29](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/185/2ee29e37e74d9eb631471d41c8669546.jpeg)
Нітритів у свіжих продуктах утримується не дуже багато.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #30 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #30](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/186/dcd37c9fb3b28aa8cee88797c887bb90.jpeg)
Нітритів у свіжих продуктах утримується не дуже багато.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #31 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #31](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/187/db4c7e792d1c999bf9c97ce47b12b1b9.jpeg)
Їхня кількість зростає в процесі зберігання овочів і фруктів за певних умов, наприклад якщо зберігати биті, ушкоджені або брудні овочі в сирому приміщенні при кімнатній температурі.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #32 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #32](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/188/b4bbd99fa18b56f82298583deeb63517.jpeg)
Таке середовище сприяє розмноженню мікроорганізмів, а заодно і збільшенню кількості нітритів.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #33 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #33](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/189/c0e65081fdfeb597f1e41d18f8fb6a9d.jpeg)
При здрібнюванні і перетиранні овочів нітрати теж починають активно відновлюватися в нітрити.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #34 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #34](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/18a/756df34e19483b6e1f1ed8072488801c.jpeg)
Із цієї причини, на думку лікарів, відбувається отруєння дітей при годівлі дитячим харчуванням (пюре зі шпинату з морквяним соком і т.п.).
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #35 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #35](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/18b/800fbac1c2abdf6c3bb39094e55cfbc6.jpeg)
Із цієї причини, на думку лікарів, відбувається отруєння дітей при годівлі дитячим харчуванням (пюре зі шпинату з морквяним соком і т.п.).
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #36 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #36](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/18c/b42c0a9fd12648ee123e65054ac03c0f.jpeg)
Не тільки діти чутливі до нітратів, але й особи похилого віку, хворі на анемію, з захворюванням дихальної системи, хворобами серцево-судинної системи.
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #37 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #37](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/18d/f26498df8a384b9d237947d72b1b56a6.jpeg)
Запобіжні засоби, до яких потрібно вдаватися, аби уникнути отруєння нітратами:
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #38 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #38](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/18e/e49a3d7e14ed2f4ba87d7966f8b528cb.jpeg)
1) дотримання правил агротехніки вирощування сільськогосподарських культур;
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #39 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #39](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/18f/63aefddc646e6e14731e49a543541ed4.jpeg)
2) споживання води, молока, що пройшли аналіз на вміст у них нітратів;
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #40 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #40](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/190/89cd8c235c935faccca363bd2d9702da.jpeg)
3) обмежене споживання овочевих культур, що виросли у теплицях;
![Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #41 Презентація на тему «Нітрати» (варіант 1) - Слайд #41](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/191/c28a672f34686f24bf814b3c66cdfefc.jpeg)
4) дотримання рекомендацій щодо зменшення вмісту нітратів у процесі приготування овочевих страв.