Презентація на тему «Нітратні добрива в продукції СГ»
Презентація на тему : «Нітратні добрива в продукції СГ. Їх вплив на наше здоров'я»
Нітрати та нітрити
Нітрати
Нітрити
Нітрати — це солі азотної кислоти, які широко використовуються як мінеральні добрива в сільському господарстві, а також у промисловості. Крім того, нітрати є природним продуктом кругообігу азоту в біосфері та головною формою неорганічного азоту в ґрунті.
Нітрати не є токсичними.
Нітрити дуже шкідливо впливають на організм людини. Вони перетворюють гемоглобін у метгемоглобін, що не здатний переносити кисень, доставляючи їх до клітин і тканин. У результаті може розвитися кисневе голодування тканин і організму в цілому. Одночасно в крові зростає вміст молочної кислоти, холестерину і лейкоцитів, знижується кількість білків. Особливо шкідливі нітрати для дітей і вагітних жінок.
Які ж ознаки гострого отруєння нітратами?
Виражена синюшність шкіри та слизових оболонок (дуже рідко може бути різка блідість);
різка загальна слабкість, сонливість, (у дітей неспокійна поведінка);
запаморочення голови, сильні головні болі, потемніння в очах;
задишка;
порушення координації;
зниження артеріального тиску, збільшення частоти серцевих скорочень;
у важких випадках – судоми, втрата свідомості, коматозний стан.
При тривалому вживанні забрудненої нітратами води і овочів розвивається хронічна нітратна інтоксикація. У Вашому організмі виникає цілий ряд порушень :
При тривалому вживанні забрудненої нітратами води і овочів розвивається хронічна нітратна інтоксикація. У Вашому організмі виникає цілий ряд порушень :
Істотним джерелом нітратів може бути питна вода. Кілька мільйонів людей в 14 країнах Європи вживає воду з підвищеним рівнем нітратів. Вода шахтних колодязів в Україні часто містить нітратів більше ніж 50 мг/л.Якщо нітратів більше ніж 50 мг/л, то вода не повинна використовуватись як питна, особливо в харчуванні маленьких дітей, у яких менша кислотність шлунку, тому нітрати трансформуються у нітрити, проникають крізь слизову оболонку кишок у кров, де утворюється метгемоглобін.
Таблиця 1. Вміст нітратів у воді відкритих і закритих джерел водопостачаня України, мг/л
Області
Відкриті водойми
Закриті джерела водопостачання
Вінницька
9,6
198,6
Волинська
—
62,0
Ворошиловградська
5,8
186,0
Дніпропетровська
52,7
205,3
Запоріжська
—
—
Житомирська
5,2
—
Івано-Франківська
20,4
90,7
Київська
—
45,5
Кримська
15,3
—
Кіровоградська
—
38,3
Львівська
17,4
38,3
Миколаївська
9,9
136,1
Одеська
13,8
68,7
Рівенська
4,0
38,4
Тернопільська
0,5
34,1
Хмельницька
53,6
26,0
Херсонська
7,2
126,4
Черкаська
9,1
74,8
Чернівецька
15,6
58,8
В середньому
14,1
79,4
80 % нітратів надходять до організму людини з харчовими продуктами, в основному з рослинними.
Чи можливо уникнути небезпечної дії нітратів?
Якщо у Вашій питній воді вміст нітратів перевищує допустиму норму (45 мг/л), не використовуйте її для пиття та приготування їжі, особливо це стосується дітей та вагітних жінок!
Не вживайте ранніх парникових овочів, на яких з'явилась гниль або цвіль, оскільки нітрати в таких овочах в більшій мірі і скоріше набирають іще токсичнішої форми — нітритів.
Збагатити раціон білками тваринного та рослинного походження (нежирні сорти м'яса, риба, яйця, сир, соя) для стимуляції ферментної системи організму та компенсації антитоксичних витрат
Обмежити вживання простих вуглеводів (кондитерські вироби та хліб з муки вищого сорту, цукор, цукерки) і компенсувати їх в раціоні за рахунок натуральних вуглеводів (меду, фруктів, сухофруктів, овочів);
Обмежити вживання тваринних жирів за рахунок розширення об'єму і асортименту жирів рослинного походження: соняшникової, оливкової, лляної, рисової олій
Для покращення евакуаторної та моторної функцій шлунково-кишкового тракту вживати хліб з муки грубого помелу та харчові волокна пшеничних
Для нормалізації мікробного спектру шлунково-кишкового тракту вживати кисломолочні продукти, живі йогурти, біокефір, ряжанку тощо, а особливо ті, до складу яких входять біфідо- та лактобактерії
Для збагачення організму ввести такі продукти, що містять природні рослинні антиоксиданти, вітаміни та мікроелементи
Виключити з харчування дітей ранні тепличні овочі, що, як правило, містять значно підвищені дози нітратів та нітритів
Реакції нітрозування запобігає вітамін С, тому, щоб знизити ризик негативного впливу на здоров'я цієї продукції, потрібно споживати овочі та зелень, багаті на цей вітамін
Слідкуйте за своїм харчуванням і тоді ви зможете запобігти пагубної дії нітратів і зберегти своє здоров'я та здоров'я близьких!
Дякую за увагу!