Презентація на тему «Глюкоза» (варіант 3)

ПРЕЗЕНТАЦІЯЗ ТЕМИ:ВУГЛЕВОДИ.ГЛЮКОЗА.
Підготували учениці 11-Б класу
Ярьоменко Юлія і Сероветник Наталія

Вуглеводи
Вуглеводи — органічні сполуки з загальною формулою Cn(H2O)m, до складу яких входять тільки Карбон, Оксиген та Гідроген. Вуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів.
Назви вуглеводів мають закінчення –оза

Класифікація вуглеводів
Класифікація вуглеводів (сахаридів)
Моносахариди
Гексози
Кетози
Альдози
Фруктоза
(С3-С10)
Дисахариди
С12Н22О11
Сахароза
Глюкоза
Пентози
С5H10O5
Рибоза
С5Н10О4
(С10-С20)
Полісахариди
(С6Н10О5)n
Крохмаль, целюлоза
(С>20)

Поняття про глюкозу
Глюко́за (від грец. солодкий) - поширена у природі органічна сполука, найпростіший представник моносахаридів.
Тривіальна назва – виноградний цукор.

Формула
С6H12O6
Молекулярна:
Структурна:

Ізомери глюкози
Спосіб розміщення гідроксильної групи біля першого (правого бокового) атома Карбона визначає існування двох ізомерів глюкози:

Фізичні властивості:
безбарвна, кристалічна речовина;
добре розчинна у воді;
солодка на смак.

Хімічні властивості:
Часткове окиснення (реакція «срібного дзеркала»):
(глюконова кислота)
Відновлення:
(сорбіт)
Повне окиснення:
(C6H12O6)n+6О2 6CO2 +6H2O+Q
*

Хімічні властивості. Бродіння:
спиртове бродіння(kat – дріжджі):
молочнокисле бродіння(kat – молочнокислі бактерії):
(етанол)
C6H12O6 → 2CH3–CHOH–COOH
(молочна кислота)
C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2
Якісна реакція (з купрум(II) гідроксидом):
t◦
(глюконова кислота)

Добування:
(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6
Кислотний гідроліз крохмалю:
В результаті реакції фотосинтезу:
6CO2+6H2O C6H12O6+6O2

Застосування:

Дякуємо за увагу!