Презентація на тему «Білки» (варіант 4)
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #1 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17d/1c18e6fed5e3d23628200513a6255b81.jpeg)
Білки
9 клас. Хімія
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #2 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17e/b577283a63f3fa3eea34815cc0470526.jpeg)
Інтелектуальна розминка: “Так. Ні”
1.Амінокислоти зустрічаються в живих організмах
2.Амінокислоти містять групу -NH2 ;
3.Молекули амінокислот містять три функціональні групи;
4.Хімічна формула амінооцтової кислоти С2Н5NО2;
5.Молекули амінокислот з'єднуються пептидним зв'язком;
6.Амінокислоти є амфотерними сполуками;
7.-СО-NН2- карбоксильний зв'язок;
8.У природі існують родовища амінокислот;
9.Індикатор у розчині амінокислот виявляє нейтральну реакцію;
9.За допомогою пептидного зв'язку з амінокислотних залишків побудовані молекули білків.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #3 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/17f/4c9e8610b4f853d1216939d2059feec3.jpeg)
Білки. Опрацювавши тему, ви зможете:
1Характеризувати:
Склад білків;
Рівні організації білкової молекули – її первинну, вторинну, третинну та четвертинну структури;
Фізичні та хімічні властивості білків.
2. Навчитеся:
Розпізнавати білки дослідним шляхом;
Обґрунтовувати значення та роль білків для живих організмів
Аналізувати та встановлювати причинно-наслідкові зв'язки між складом, будовою, властивостями та біологічними функціями і застосуванням білків.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #4 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/180/7cab6c0a75d08d22efb80a2441439792.jpeg)
Рівні організації білкової молекули
Первинна структура;
Вторинна структура;
Третинна структура;
Четвертинна структура
-со-
-NH2-
Тривимірна структура гемоглобіну
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #5 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/181/705bb2f283f223103234565eed577705.jpeg)
Фізичні властивості білків
Розчинні ← Розчинність у воді→ Нерозчинні
↓ ↓
Глобулярні білки ← Будова → Фібрилярні білки
.
Ферменти. ← Наприклад → М'язових тканин.
Антитіла. Шкірних покривів.
Гормони. Волосся.
Альбуміни, що містяться: Рогових покривів.
в яєчному жовтку, Вовни.
в сироватці крові, Пір'я
в молоці,
в насінні рослин
Тривимірна структура гемоглобіну
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #6 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/182/2b23d5e8ed0e2657a3851d055c0abb6b.jpeg)
Хімічні властивості
Денатурація -
Ренатурація
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #7 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/183/6318e8e741ee7cc71fc37872f258dbec.jpeg)
Чинники, які зумовлюють денатурацію білків
Хімічні
Концентровані кислоти і луги
Сполуки важких металічних елементів
Органічні розчинники
Отрути рослинного і тваринного походження
Сечовина у високих конценраціях
Фізичні
Високі температури
Ультрафіолетове опромінення
Рентгенівське й радіоактивне опромінення
Механічний вплив, наприклад, вібрація
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #8 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/184/732ffbdc32207691340743de1f4d3c7f.jpeg)
Які продукти ми споживаємо
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #9 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/185/b0b9f6f78d82a9c0a5919d1b2e946037.jpeg)
Продукт сирний плавлений без наповнювача. Виробник “Новокаховський завод плавлених сирів”
Біуретова проба є негативною, а дія розчину йоду дала позитивний результат. Що б це означало ?
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #10 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/186/2db52f9934179bc9903c70c004e1a55f.jpeg)
М'ясо свинина. Ковбаса варена м'ясомістка
«Ювілейна», першого сорту.
На поверхню ковбаси та м'яса нанесений розчин йоду. Прокоментуйте побачене. Зробіть висновок.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #11 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/187/6016e9fe89232316d992b7a260b7f90a.jpeg)
Натуральний м'ясний бульйон
Курячий бульйон з кубиків «Галина Бланка»
Про що свідчать результати біуретової реакції. В якому з бульйонів є білок?
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #12 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/188/92db2a031b46091beb4bc7b71ff8bdfc.jpeg)
Під впливом високої температури розчинний у воді прозорий білок стає щільним, нерозчинним і непрозорим.
Як називається таке явище?
Чому білок втратив природну активність
![Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #13 Презентація на тему «Білки» (варіант 4) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/189/905f1325dc0728d3cf5b0d28bd0e1b25.jpeg)
Домашнє завдання
Опрацювати параграф 35, творче завдання 8.-10 стр.237 (одне із завдань).