Презентація на тему «Жири» (варіант 26)

Презентацію підготувала учениця 11-У класу Чупилка Тетяна
Жири

Що таке жири.
Класифікація жирів.
Походження жирів.
Вміст жирів в продуктах харчування.
План

Жири — естери гліцерину й вищих карбонових кислот.

Склад жирів
Пігменти
Вітаміни А, D, Е, К
Низькомолекулярні кислоти

За консистенцією
Тверді
(утворені насиченими вищими карбоновими кислотами)
Рідкі
(утворені ненасиченими вищими карбоновими кислотами)

Рослинні жири
Жири рослинного походження (рослинні масла) поділяють на олії з насіння та олії м'якоті плодів.

Тваринні жири
Жири тваринного походження ділять на запасні жири наземних тварин, жири птахів, молока, морських тварин і риб, земноводних і плазунів.

Транс-жири
Транс-жири з'являються при додавання атома водню до рослинного масла за допомогою процесу, званого гідрогенізацією

Продукти з високим вмістом жиру (більше 80 грамів) 

Продукти з великим вмістом жиру (від 20 до 40 грамів)

Продукти з помірним вмістом жиру (від 10 до 19,9 грамів)

Джерела інформації
http://uk.wikipedia.org
subject.com.ua
organic.ua
http://yandex.ua/images/search?

Дякую за увагу!