Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 4)

Вітаміни

Що це?
Вітаміни- низькомолекулярні ораганічні сполуки різної хімічної природи, з високою біологічною дією, необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів в дуже малій кількості.
Вітаміни не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній кількості.Ендогенний синтез деяких із них, що здійснюється мікрофлорою тонкої кишки, не може задовольнити потребу організму у вітамінах і тому потрібне постійне надходження їх з продуктами харчування.Більшість із вітамінів входить до складу ферментних систем, виконуючи коферменті функції. Вітаміни приймають участь в обміні речовин, переважно регулюючи окремі біохімічні й фізіологічні процеси. Переважно необхідні для забезпечення механізмів.

Класификація вітаминів
ВодорозчинніВодорозчинні включають вітамін С і вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, пантотенову кислоту, В6, В12, ніацин, фолат і біотин, Жиророзчинними є вітаміни А, Е, D і К. Більшість відомих Ст. представлена не одним, а декількома з'єднаннями (витамерами), що володіють подібною біологічною активністю. Для найменування груп подібних споріднених сполук застосовують буквені позначення; витамеры прийнято позначати термінами, що відображають їх хімічними природу. Прикладом може служити вітамін В6, група якого включає три витамера: піридоксин, піридоксаль і піридоксамін. Прийнята термінологія не є загальновизнаною, тому допускаються різноманітні позначення Ст., за винятком застарілих.
Жиророзчинні

Витамин
Витамеры
Активные формы витаминов
Специфические функции витаминов
Витамин С
Аскорбиновая кислота, дегидроаскорбиновая кислота
Не известны
Участвует в гидроксилировании пролина в оксипролин в процессе созревания коллагена
Тиамин (витамин В1)
Тиамин
Тиаминдифосфат (ТДФ, тиаминпирофосфат, кокарбоксилаза)
В форме ТДФ является коферментом ферментов углеводно-энергетического обмена
Рибофлавин (витамин В2)
Рибофлавин
Флавинмононуклеотид (ФМН), флавинадениндинуклеотид (ФАД)
В форме ФМН и ФАД образует простетические группы флавиновых оксидоредуктаз — ферментов энергетического, липидного, аминокислотного обмена

Пантотеновая кислота (устаревшее название — витамин В5)
Пантотеновая кислота
Кофермент А (коэнзим А; КоА)
В форме КоА участвует в процессах биосинтеза, окисления и других превращениях жирных кислот и стеринов (холестерина, стероидных гормонов), в процессах ацетилирования, синтезе ацетилхолина
Витамин В6
Пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин
Пиридоксальфосфат (ПАЛФ)
В форме ПАЛФ является коферментом большого числа ферментов азотистого обмена (трансаминаз, декарбоксилаз аминокислот) и ферментов, участвующих в обмене серосодержащих аминокислот, триптофана, синтезе гема

Витамин В12 (кобаламины)
Цианокобаламин, оксикобаламин
Пиридоксальфосфат (ПАЛФ)Метилкобаламин (СН3В12), дезоксиаденозилкобаламин (дАВ12)
В форме СН3В12 участвует в синтезе метионина из гомоцистеина; в форме дАВ12 участвует в расщеплении жирных кислот и аминокислот с разветвленной цепью или нечетным числом атомов углерода
Ниацин (витамин РР)
Никотиновая кислота, никотинамид
Никотинамидадениндинуклеотид (НАД); никотинамидадениндинуклеотид-фосфат (НАДФ)
В форме НАД и НАДФ является первичным акцептором и донором электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, катализируемых различными дегадрогеназами
Фолат (устаревшее название — витамин Вс)
Фолиевая кислота, полиглютаматы фолиевой кислоты
Титетрагидрофолиевая кислота (ТГФК)
В форме ТГФК осуществляет перенос одноуглеродных фрагментов при биосинтезе пуриновых оснований, тимидина, метионина

Витамин А
Витамин D (кальциферолы)
Витамин Е (токоферолы)
Витамин К
Ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота, ретинола ацетат
Эргокальциферол (витамин D2); холекальциферол (витамин D3)
a-, b-, g-, d-токоферолы
Филлохинон (витамин К1); менахиноны (витамины К2); 2-метил-1,4-нафтохинон (менадион, витамин К3)
Ретиналь, ретинилфосфат
1,25-Диоксихолекальциферол (1,25(ОН)2D3)
Наиболее активная форма a-токоферол
Дигидровитамин К,
В форме ретиналя входит в состав зрительного пигмента родопсина, обеспечивающего восприятие света (превращение светового импульса в электрический). В форме ретинилфосфата участвует как переносчик остатков сахаров в биосинтезе гликопротеидовГормон, участвующий в поддержании гомеостаза кальция в организме; усиливает всасывание кальция и фосфора в кишечнике и его мобилизацию из скелета; влияет на дифференцировку клеток эпителиальной и костной ткани, кроветворной и иммунной системВыполняет роль биологического антиоксиданта, инактивирующего свободнорадикальные формы кислорода, защищает липиды биологических мембран от перекисного окисленияУчаствует в превращении препротромбина в протромбин, а также в аналогичных превращениях некоторых белков, участвующих в процессе свертывания крови, и костного белка остеокальцина
Жирорастворимые витамины

Вітаміноподібні з'єднання
Поряд з В. відома група вітаміноподібних сполук. До них належать холін, інозит, оротовую, ліпоєва і парааминобензойную кислоту, карнітин, біофлавоноїди (рутин, кверцетин, чайні катехіни) і ряд інших сполук, які володіють тими чи іншими властивостями вітамінів. Вітаміноподібні сполуки не мають, однак, усіх основних ознак, притаманних справжнім Ст., і, отже, не є такими. Зокрема, холін і інозит, входячи до складу відповідних фосфоліпідів, виконують в організмі пластичну функцію. Оротовая і ліпоєвої кислоти, а також карнітин синтезуються в організмі. Параамінобензойна кислота є Ст. тільки для мікроорганізмів, для людини і тварин вона біологічно неактивна. Метил-метионинсульфония хлорид (вітамін U) володіє терапевтичним ефектом при низці захворювань, але не виконує будь-яких життєво важливих функцій в організмі. Те саме значною мірою стосується і биофлавоноидам (вітамін Р) - рослинним фенолу, володіє капилляроукрепляющим дією.

Провітаміни
Відомі провітаміни А-каротини) і групи D (деякі стерини). Каротини, які надходять в організм у складі продуктів рослинного походження, розщеплюються під дією специфічного ферменту з утворенням ретинолу (найбільшою біологічною активністю володіє b-каротин). Эргостерин і 7-дегідрохолестерин перетворюються у вітаміни групи D (ергокальциферол та холекальциферол відповідно) під дією ультрафіолетового випромінювання визначеної довжини хвилі. Эргостерин міститься в продуктах рослинного походження; його високим змістом відрізняються дріжджі, використовувані для одержання синтетичного ергокальциферолу. 7-Дегідрохолестерин входить до складу ліпідів шкіри людини і тварин; синтез холекальциферолу здійснюється під дією ультрафіолетового випромінювання Сонця або штучних джерел).

Зробила роботу:
Федоренко Катерина
учениця 10-А класу
Вчитель: Гунько Алла Іванівна