Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #1 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/58a/291ffc2d0ce9ab219544b3320ab329af.jpeg)
Вітаміни
Виконала:
учениця 9-Г класу
СЗШ №99 м. Львова
Тарнавська Оленка
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #2 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/58b/9b1df8df784559e770dedcb777deda92.jpeg)
Вітамі́ни (лат. vitae — життя і "амін" — азотиста речовина, що містить NH2) — низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, з високою біологічною дією, необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів в дуже малій кількості.
Вітаміни не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній кількості.[1] Ендогенний синтез деяких із них, що здійснюється мікрофлорою тонкої кишки, не може задовольнити потребу організму у вітамінах і тому потрібне постійне надходження їх з продуктами харчування.[1]
Більшість із вітамінів входить до складу ферментних систем, виконуючи коферментні функції. Вітаміни приймають участь в обміні речовин, переважно регулюючи окремі біохімічні й фізіологічні процеси. Переважно необхідні для забезпечення механізмів.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #3 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/58c/0d0815a709ace10838d7815cd6f653bf.jpeg)
Вітамін B1 - водорозчинний вітамін, легко руйнується при тепловій обробці в лужному середовищі.Тваринні джерелаМ'ясо (свинина, яловичина), печінка, птиця, яєчний жовток, рибаРослинні джерелаХліб і хлібопродукти з борошна грубого помелу, крупи (необроблений рис, вівсянка), проростки пшениці, рисові висівки, гірчиця польова, овочі (спаржа, брокколі, брюссельська капуста), бобові (горох), горіхи, апельсини, ізюм, слива, чорнослив, плоди шипшини; ягоди (суниця лісова, лохина болотна, смородина чорна, обліпиха крушевідная); пивні дріжджі, водорості (спіруліна, ламінарія); трави (люцерна, петрушка, м'ята перцева, лист малини, шавлія, конюшина, щавель, корінь лопуха, котовник котячий, кайенській перець, насіння фенхелю, ромашка, пажитник сінної, хміль, кропива, солома вівса)Синтез в організміСинтезується мікрофлорою товстої кишки
Вітамін B1 - водорозчинний вітамін
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #4 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/58d/0c9ddf184c9e86e0b8fc24fa8cf19672.jpeg)
ДіяВітамін B1 необхідний для окисного декарбоксилювання кетокислот (піровиноградної та молочної), синтезу ацетилхоліну, він бере участь у вуглеводному обміні й пов'язаних з ним енергетичному, жировому, білковому, водно-сольовому обміні, надає регулюючу дію на трофіку й діяльність нервової системи.Тіамін поліпшує циркуляцію крові й бере участь у кровотворенні.Тіамін оптимізує пізнавальну активність і функції мозку. Він позитивно впливає на рівень енергії, ріст, нормальний апетит, здатність до навчання й необхідний для тонусу м'язів травного тракту, шлунка й серця. Тіамін виступає як антиоксидант, захищаючи організм від руйнівного впливу старіння, алкоголю і тютюну.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #5 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/58e/7b243f914aa03972ab7f3edc4c50d563.jpeg)
Вітамін В2 - вітамін не тільки здоров'я, а й краси. Нестача вітаміну В2 в організмі проявляється дуже підступно і скорочує тривалість життя. Це «шкірний» вітамін. Якщо ми хочемо мати еластичну, молоду, гладку, здорову шкіру, треба подбати про те, щоб в нашому раціоні були продукти, багаті вітаміном В2. Відомо, що здоров'я і загальний стан організму людини залежать від його шкіри.
Вітамін B2 (рибофлаїн)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #6 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/58f/7ceebf32365c1e33b5b21c0fa85aa44e.jpeg)
Чим загрожує брак вітаміну В2 в організмі? Він приводить до поганого зору, розладу нервової системи, травлення, хронічних колітах, гастритів, загальної слабкості, різних шкірних захворювань, нервових зривів, депресій, зниження опірності хворобам. Якщо ваша шкіра негладка і нездорова, якщо у вас часто з'являються ячмінь, герпес, фурункул - ви повинні приймати продукти, багаті рибофлавіном і терміново змінити свою дієту, ввівши в неї продукти, багаті цим вітаміном.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #7 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/590/97eb1ca8ae66470e033059d00a9692b0.jpeg)
Піридоксин є безбарвними кристалами, розчинними у воді. У більшості їстівних рослин піридоксину немає, або він зустрічається в незначних кількостях. Але існують рослини, наприклад, пітайя, виключно багаті піридоксином. Піридоксин синтезується деякими бактеріями. Також він міститься в м'ясних і молочних продуктах, але він менш стійкий до високих температур, чим інші форми вітаміну B, тому у варених і смажених м'ясних продуктах його мало. Вегетаріанці можуть отримати піридоксин з шкірки деяких овочів, в яких є залишки грунту, наприклад, картоплі, моркви.
Вітамін B6 (піридоксин)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #8 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/591/e8dec50d1bbc41e1477ecedc9b246627.jpeg)
Особливо багато вітаміну B6 міститься в зернових паростках, у волоських горіхах і фундуку, в шпинаті, картоплі, кольоровій капусті, моркві, салаті, кочанної капусті, помідорах, полуниці, черешні, апельсинах і лимонах. Міститься також в м'ясних продуктах, рибі, яйцях, крупах і бобових.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #9 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/592/5cdf0a8d94dfa33869650864cc137469.jpeg)
Найбільший вміст пангамовой кислоти виявлено в насінні злакових рослин і в ядрах кісточкових плодів. Потреба дорослої людини в пангамовой кислоті - 2 мг на добу.
.
Вітамін B15 (пангамова кислота)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #10 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/593/00671cf14141e9c6c6c601554efcb624.jpeg)
Пангамова кислота має ліпотропні властивості. Ця властивість робить її необхідною для нормалізації ліпідного обміну, знижує ризик розвитку захворювань печінки. Особливе значення вітамін B15 має в синтезі креатинфосфату, який грає важливу роль у нормалізації функціональної здатності м'язів і в поліпшенні енергетичних процесів в цілому.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #11 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/594/135148a3710f778b3ab2982140583b03.jpeg)
Аскорбíнова кислотá (гамма-лактон 2,3-дегідро-L-гулонової кислоти, вітамін C) C6H8O6, відносно проста органічна кислота, міститься у свіжих овочах (яблука, сливи, персики і т.д.) та городині (морква, капуста, буряк, картопля та ін.).
Вітамін С (аскорбінова кислота)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #12 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/595/935ac8e6cb4c5e2a8e1da81981a9e90b.jpeg)
Не синтезується у організмі людини і надходить лише з продуктами харчування. Розчиняється у воді і руйнується при тривалому кип'ятінні, тому вимочування або переробка овочів знижує вміст у них вітаміну С. Велика кількість вітаміну C міститься в лимонах, плодах шипшини, червоного перцю, смородини, зеленої цибулі. Добова потреба людини в аскорбіновій кислоті досить велика — 63—105 мг. Нестача аскорбінової кислоти може привести до цинги. Отримана 1934 Тадеушем Рейхштейном, швейцарським хіміком, нобелянтом.
Вітамін С виконує в організмі дві головні задачі: забезпечення імунного захисту і стабілізації психіки. Вітамін С найкращий засіб для збереження життєвої сили. Коли бракує С в людей кровоточать ясна, часті простуди, загроза запалення слизових оболонок, зайва вага, підвищувана втомлюваність, слабкі нерви, погана концетрація уваги, депресивний стан, безсоння, раннє утворення зморшок.[1]
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #13 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/596/d7efa688b283143bc57c770d2de74a8b.jpeg)
Вітамін А — група близьких за хімічною будовою речовин, яка включає ретиноїди: ретинол (вітамін A1, аксерофтол), дегідроретинол (вітамін А2),ретиналь (ретинен, альдегід вітаміну A1), ретиноєву кислоту і кілька провітамінів — каротиноїдів, серед яких найважливішим є β-каротин. Ретиноїди містяться в продуктах тваринного походження, а каротиноїди — у рослинних продуктах. Усі ці речовини добре розчиняються в неполярних органічних розчинниках і погано розчиняються у воді. Депонуються в печінці, здатні накопичуватися в тканинах. У разі передозування вітамін виявляє токсичність
Вітамін А (ретинол)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #14 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #14](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/597/0c773eea8f852d37042a6bb803ffe3fb.jpeg)
Вітамін було відкрито 1913 року. 1931 року було описано його структуру, а 1937 року його вдалося кристалізувати .
В організмі людини й тварин має багато біохімічно важливих функцій. Ретиналь є компонентом родопсину — основного зорового пігменту. У формі ретиноєвої кислоти він стимулює ріст і розвиток. Ретинол є структурним компонентом клітинних мембран. Забезпечує антиоксидантний захист організму[1].
У разі нестачі вітаміну А погіршується зір, розвиваються різні ураження епітелію, порушується змочування рогівки. Також спостерігається зниження імунної функції та уповільнення росту
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #15 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #15](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/598/6b79414b2e94728ce4a7504be7c84a21.jpeg)
Вітамі́н D має кілька форм. Їх називають кальцифероли і представлені вони переважно у вигляді двох речовин: ергокальциферолу(вітаміну D2), що надходить із дріжджів, та холекальциферолу (вітаміну D3), який отримано із тканин тварин.
Вітамін D (кальцеферол)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #16 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #16](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/599/7196f01acf8c2e99614e571dc56639da.jpeg)
Отже, за недостатності вітамінів групи D, у дітей переважно перших трьох років життя з'являються ознаки рахіту. В дорослих (особливо увагітних жінок), які мало перебувають на сонці, не вживають достатньо повноцінної їжі, кісткова тканина втрачає кальцій і кістки розм'якшуються. В цих випадках таке явище називають остеопорозом. Недостатність вітамінів групи D може розвинутись і у дітей старших трьох років, особливо в періоди інтенсивного росту, якщо їх білкове харчування є недостатнім, а також має місце різка змінакліматичних умов. Крім того, до розвитку D-вітамінної недостатності ведуть хронічна ниркова недостатність, хвороби печінки, тривалий прийом протисудомних препаратів, синдром мальабсорбції (порушеного всмоктування в кишечнику) різного генезу.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #17 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 3) - Слайд #17](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/59a/cf9eff037482b98cb851dcd04910582d.jpeg)
Вчитель:
Постолатій Світлана Михайлівна
Дякую за увагу!