Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2)
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #1 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/37b/21a99414b07aed4cdf0e9e5c98285ae0.jpeg)
Вітаміни
Роль вітамінів у житті людини
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #2 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/37c/04a41bb5eeedbb39632d73cafe171eef.jpeg)
Для підтримання нормальної життєдіяльності організму крім білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води потрібні вітаміни. Цим терміном називають групу додаткових речовин їжі, що належать до різних класів органічних сполук і за рідкісним винятком не синтезуються в організмі людини. Вони мають сильний і певною мірою специфічний вплив на процеси обміну, причому в дуже невеликих кількостях.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #3 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/37d/5d42b835d53bbd27d58e2699dd6b0e62.jpeg)
Існування і значення вітамінів для життя встановив наприкінці минулого століття російський лікар М. І. Лунін (1881).
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #4 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/37e/25935fa84695889c0617090889f79360.jpeg)
Вітаміни надходять в організм з продуктами харчування, переважно рослинного походження. В тканинах організму людини вони засвоюються, утворюючи більш складні речовини. їх значення полягає в тому, що вони є складовою частиною молекул багатьох ферментів та деяких фізіологічно активних речовин, які беруть участь в обміні речовин. Отже, якщо вітаміни не надходять з їжею, то організм не отримує необхідних речовин, що згубно позначається на здоров'ї людини.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #5 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/37f/4a79c758ae6b69d013d2cfebc1ac2f97.jpeg)
Як правило, під час дослідження будь-якого вітаміну його вводять піддослідним тваринам в очищеному вигляді або навпаки, вилучають його з продукту харчування і вивчають фізіологію та біохімію піддослідних організмів. Таким чином було з'ясовано роль вітамінів в обміні речовин, їх різноманітні функції. Стало відомо, що вони беруть участь у синтезі й розщепленні амінокислот, жирів, азотистих основ нуклеїнових кислот, деяких гормонів, медіатора ацетилхоліну, який забезпечує передавання імпульсів у нервовій системі.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #6 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/380/fa4e2c71830ee3b39c17b801a191e841.jpeg)
Нині відомо понад 20 вітамінів, які мають безпосереднє значення для здоров'я людини. Усі вони розподілені на дві групи:
Жиророзчинні D, А, Е, К.
Водорозчинні належать вітаміни - С, Н, В13, В2, В1, В5, В6, В9, В12.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #7 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/381/969e5b0a508c6aa8699bd8dd6b2c0222.jpeg)
Нині відомо понад 20 вітамінів, які мають безпосереднє значення для здоров'я людини. Усі вони розподілені на дві групи:
Жиророзчинні D, А, Е, К.
Водорозчинні належать вітаміни - С, Н, В13, В2, В1, В5, В6, В9, В12.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #8 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/382/a1f101b006e2d2992b1c5a8a025dd635.jpeg)
Вітамін АЖиророзчинні вітаміни
Потрібний для синтезу зорових пігментів, підтримання цілісності шкіри і слизових оболонок, нормального розвитку зубів і кісток, забезпечення репродуктивних функцій, антиоксидант.
Симптоми нестачі
Куряча сліпота, сухість шкіри і волосся, порушення цілісності шкіри і слизових оболонок, збільшення ймовірності інфекційних захворювань дихальної, травної і видільної систем, висихання кон'юктиви, помутніння рогівки, у вагітних жінок — дефекти у розвитку плоду.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #9 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/383/355e2068510bf76b242b50e25504466b.jpeg)
Вітамін A міститься у риб'ячому жирі, яєчних жовтках, печінці, молоці; провітамін A (β-каротин) — у червоних, оранжевих, жовтих і темно-зелених овочах. Вітамін A запасається печінкою у кількості, достатній для забезпечення потреб організму впродовж року. Стійкий до нагрівання, дії кислот і лугів, легко окиснюється і розкладається під впливом світла.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #10 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/384/e02f170d9031d2f84fefd2f59c16a285.jpeg)
В1 Водорозчинний вітамін
Попередник коферменту (ТПФ), що використовується для відщеплення CO2 від органічних сполук. Бере участь клітинному диханні, синтезі пентоз і ацетилхоліну, окисненні алкоголю.
Симптоми нестачі
Бері-бері (розлад нервової системи, порушення зору, нестійкість під час ходьби, розгубленість, втрата пам'яті, виснаження, втрата апетиту, анемія, збільшення серця, тахікардія).
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #11 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/385/529d3552780f4969c7a05dd1caca7919.jpeg)
Нежирне м'ясо, зернові, бобові, риба, печінка, яйця, зелень. Швидко руйнується при нагріванні.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #12 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/386/8c28533668085927ba3712d30552e191.jpeg)
В2Водорозчинний вітамін
Попередник двох коферментів — ФАД і ФМН, що слугують акцепторами атомів гідрогену, також компонент оксидаз амінокислот.
Симптоми нестачі
Дерматити, тріскання губ у куточках, губи і язик стають пурпурово-червоними і блискучими, проблеми з очима: підвищена світлочутливість, розмитість зору. Один з найпоширеніших гіповітамінозів.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #13 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/387/357f5660e94a699cd0d630cbe573503c.jpeg)
Найбільше у молочних продуктах, також наявний в іншій різноманітній їжі: м'ясі, рибі, зернових, овочах, печінці, яєчному білку, рибі, бобових. Розкладається під впливом ультрафіолетового і видимого світла, внаслідок дії лугів.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #14 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #14](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/388/77aa3f78e14abb53dcbc4e94c74e0fc0.jpeg)
В5Водорозчинний вітамін
Попередник коферменту А, що бере участь у реакціях перенесення ацетильної групи, зокрема у клітинному диханні, синтезі й окисненні жирних кислот тощо, також задіяний у синтезі стероїдів і гему гемоглобіну.
Симптоми нестачі
Дефіцит рідкісний, проявляється втратою апетиту, болем у животі, руках і ногах, депресією, спазмами, нейро-м'язовою дегенерацією (нейропатію в алкоголіків пов'язують з нестачею вітаміну B5).
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #15 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #15](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/389/2cc4bf5835dd49be9373e8b7b2a6f219.jpeg)
Багато її в продуктах тваринного походження: м'ясі, печінці, яєчному жовтку, молоці тощо, також у цілому зерні, бобових, деяка кількість продукується кишковою мікрофлорою. Вітамін B5 відносно стабільний, втрати під час приготування їжі незначні, крім випадків, коли варіння відбувається у кислих або лужних розчинах.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #16 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #16](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/38a/1ec1dd4940baaa0a277ce25179fa933b.jpeg)
В6Водорозчинний вітамін
Попередник кількох коферментів, зокрема піридоксальфосфату, що беруть участь в обміні амінокислот. Потрібний для перетворення триптофану в ніацин, глікогенолізу, формування антитіл і гемоглобіну, руйнування гомоцистеїну.
Симптоми нестачі
У дітей: дратівливість, конвульсії, анемія, блювання, слабкість, біль у животі. У дорослих: себорейні ушкодження навколо очей і рота, підвищена ймовірність серцевих захворювань.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #17 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #17](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/38b/bd6244c2b3babb59df268052290f0b20.jpeg)
Зернові, овочі, м'ясо, риба, банани, менш важливі джерела: картопля, помідори, шпинат. Стійкий до нагрівання, дії кислот, руйнується світлом і лугами.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #18 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #18](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/38c/e6d6736e4866b603c6e7ef751383fd44.jpeg)
В9Водорозчинний вітамін
Попередник коферментів, що беруть участь у метаболізмі амінокислот і нуклеїнових кислот, холіну. Необхідний для формування еритроцитів і нормального розвитку нервової трубки зародка, допомагає у розкладі гомоцистеїну.
Симптоми нестачі
Макроцитарна або мегалобластна анемія, розлади шлунково-кишкового тракту, діарея. У новонароджених: підвищений ризик розщеплення хребта і неврологічних розладів.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #19 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #19](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/38d/2ca72bdef5783a584d5cb378452a6d39.jpeg)
Темно-зелені овочі, горіхи, бобові, дріжджі, печінка, апельсиновий сік, дріжджі, телятина, яйця, зернові, синтезується кишковою мікрофлорою.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #20 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #20](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/38e/2977d5573e6c35344a5df59190afa28d.jpeg)
В12Водорозчинний вітамін
Кофермент, потрібний для синтезу нуклеїнових кислот. Особливо важливий у травній і нервовій системах і червоному кістковому мозку. Необхідний для дозрівання червоних кров'яних тілець, за його нестачі попередники еритроцитів не діляться але продовжують рости. Також бере участь у синтезі метіоніну і холіну.
Симптоми нестачі
Перніціозна анемія, що проявляється блідістю, анорексією, втратою ваги, задишкою; неврологічні розлади, у більшості випадків виникає внаслідок поганого всмоктування, а не власне дефіциту в дієті.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #21 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #21](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/38f/a4c03131a46929f477537020cbf12846.jpeg)
Печінка, м'ясо, риба, молочні продукти крім масла, яйця. Немає у рослинній їжі. Стійкий до нагрівання, руйнується світлом і сильними кислотами та лугами. Може зберігатись у печінці в кількості 2—3 мг, що достатньо для задоволення потреб організму впродовж 3—5 років.
![Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #22 Презентація на тему «Вітаміни» (варіант 2) - Слайд #22](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/390/d10148d976ea74853dabb90654803ac6.jpeg)
Дякуємо за увагу
Підготували учениці 11-Б класу
Подкур К. та Паламарчук А.