Презентація на тему «Раціональне харчування» (варіант 2)

Раціональне
харчування

Харчування забезпечує організм енергією, необхідною
для процесів життєдіяльності. Відновлення клітин і
тканин в організмі відбуваєтьсяза рахунок надходження
з їжею пластичних речовин - білків, жирів, вуглеводів,
вітамінів, мінеральнихречовин. Крім того, їжа джерело
утворення ферментів, гормонів та інших регуляторів
обміну речовин в організмі.Правильне харчування,
з урахуванням умов життя, праці, побуту забезпечує
сталість внутрішнього середовища організму людини,
діяльність різних органів і систем, гармонійний
розвиток, високу працездатність.

Раціональне харчування - це правильно організоване і
своєчасне забезпечення організму смачно приготовленою
і безпечною їжею, вміст в раціоні оптимальної кількості
харчових речовин, необхідних для розвитку і
життєдіяльності організму. Раціональне харчування
забезпечує нормальну життєдіяльність організму,
високий рівень працездатності і стійкості до
несприятливих факторів навколишнього середовища,
максимальну тривалість активного життя.

В природі не існує ідеальних продуктів харчування, які містили б всі харчові речовини, необхідні людині (за винятком материнського молока).
Тільки різноманітні продукти харчування в раціоні забезпечують його харчову цінність, тому що різні продукти доповнюють один одного відсутніми компонентами. Крім того, різноманітне харчування сприяє кращому засвоєнню їжі.
“Ratio” - в перекладі з грецької означає розум, наука, а також розрахунок. Таким чином, раціональне харчування - це розумне, точно розраховане забезпечення людини їжею. Воно передбачає:
• відповідність харчування фізіологічним потребам та енерговитратам організму;
• дотримання кількісної та якісної збалансованості за основними харчовими та біологічно активними речовинами в добовому раціоні;
• дотримання правильного режиму харчування.

Піраміда
харчування
підлітків
Фрукти замість чіпсів
Фрукти – чудовий спосіб перекусити під час науки. Краще всього споживати їх, а не чіпси чи солодощі, які так люблять підлітки. Фрукти - цінне джерело вітамінів, мінеральних речовин та клітковини, але необхідно пам'ятати, що вони також містять багато цукру, який в великих кількостях може зашкодити здоров'ю.
Овочі та здоров'я
Радимо споживати більше ніж 5 порцій овочів на день. Можна їсти сирі овочі оранжевого та темно-зеленого кольору, вони чудово смакують та є головним джерелом вітамінів та мінералів. Чим інтенсивніший колір овочів, тим більше вони містять поживних речовин.
Гарною пропозицією для підлітків є заморожені овочі – вони легкі в приготуванні, що дозволить підліткам розвивати свої кулінарні вміння.

Уникайте фаст-фудів!
Більшість підлітків - це любителі гамбургерів, але все ж рекомендуємо обмежити споживання страв типу Fast Food до максимум одного разу на тиждень. Замість цього краще вживати нежирне м'ясо, яке багате на білок, з невеликою кількістю жиру.
Краще всього віддавати перевагу вареним чи печеним стравам, а також стравам приготованим на грилі. Цінним джерелом білків, корисних для організму жирів та вітамінів, що розщеплюються жирами є горіхи, зерно, горох та квасоля.

Їжа - це складна суміш харчових речовин ( біля 2000),
з яких більше 60 відноситься до числа незамінних .
Якість харчового раціону в значній мірі визначається
вмістом білків, жирів, вуглеводів, мінеральних
речовин, вітамінів. При цьому важлива не тільки
кількість цих речовин, але і їх правильне співвідношення.
Так співвідношення білків, жирів і вуглеводів
повинна складати 1:1,2:4.

Білки
Основа всіх клітин, вони є будівельним матеріалом, а також беруть участь в обміні речовин, у формуванні імунітету, в утворенні деяких сполук, що виконують в організмі складні функції. Білки, на відміну від жирів та вуглеводів, не утворюються з інших речовин, тобто є незамінною частиною їжі. Біологічна цінність різних видів білків обумовлюється їх амінокислотним складом. Із відомих нині 20 амінокислот 8 - незамінні (лізин, триптофан, фенілаланін, лецитин, ізолатицин, валін, треонін, метіонін). Вони не синтезуються в організмі і тому повинні обов'язково надходити з їжею.
Багатими на незамінні амінокислоти є білки тваринного походження, що містяться в м'ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах. Менш повноцінні білки рослинного походження - круп, бобових, хліба, овочів. Білки тваринного походження повинні складати 55% загальної кількості білка в раціоні, що становить в середньому для дорослої людини 86г на добу.
Як нестача, так і надмір білків у їжі негативно позначаються на здоров'ї.

Рафіновані вуглеводи
Під рафінованими вуглеводами ми маємо на увазі цукерки, торти та інші харчові продукти, в яких відсутні важливі поживні речовини − вітаміни, клітковина, залізо. Солодощі багаті цукром і білою мукою. Потрапляючи в організм у великих кількостях, вони збільшують виробництво андрогенів − чоловічих гормонів, які стимулюють діяльність сальних залоз і, отже, вироблення шкірного сала. Всі ми знаємо, що надлишок шкірного сала забиває пори і призводить до акне.

Вітамін А (ретинол) - необхідний для нормального росту,
функції зору,обміну речовин. Ретинол надходить
до організму з продуктамитваринного походження,
з рослинною їжею - у вигляді каротину, який у печінці
перетворюється на вітамін. Потреба - 1 мг на добу.
Багатим на цей вітамін є жовток яєць, печінка, вершкове
масло, а на каротин - морква, томати, абрикоси, перець, гарбуз
А

Вітаміни групи В - В1, В2, В6 - (тіамін, рибофлавін, піридоксин)
регулюють обмін речовин, функцію багатьох органів і систем.
Потреба в них підвищується при м'язових навантаженнях,
нервово - психічних напруженнях. За нестачі їх в організмі
порушуються функції нервової, травної, серцево-судинної
систем, уповільнюються процеси росту, кровотворення,
знижується стійкість організму проти різних хвороб.
Добову потребу в цих вітамінах можуть забезпечити
такі продукти: 500мл молока, 100г сиру, 200г м'яса,
ковбаси, 100 риби, 200г хліба, 25г круп.
В

Вітамін С (аскорбінова кислота) - бере участь в процесі
кровотворення, сприяє засвоєнню в організмі інших
вітамінів, білків, заліза, поліпшує роботу печінки,
функцію нервової та ендокринної систем. Оптимальна
потреба дорослої людини - 70мг на добу. Добову
потребу можуть задовольнити 200г свіжих фруктів
і ягід, 200г салату із свіжих овочів, зелені, 200г соку
із свіжих овочів та фруктів.
С

Вітамін Е (токофероли) - сприяє засвоєнню жирів,
вітамінів А, Д, бере участь в обміні білків, вуглеводів,
впливає на функцію статевих та ендокринних залоз.
Добова потреба дорослих 10 мг/добу, вагітних та жінок,
які годують немовлят груддю - 15 мг. Багатими на
токофероли є зернові та овочі, жирні молочні продукти,
яйця, олія, горох, квасоля, гречана крупа, м'ясо, риба,
шпинат, абрикоси.
Е

Харчування повноцінне,
Різноманітне, вітамінне.
Жири вживати лише рослинні,
Каші, смачні і поживні
Концентрати не купуйте,
Краще фруктами ласуйте !
Хай дари садів – городів
Завше будуть в вас на столі !

Я за
раціональне
харчування