Презентація на тему «Харчові добавки» (варіант 16)

Харчові добавки
Підготувала: учениця 11-Б,
Черняк Анна

Харчові добавки - це речовини,які в технологічних цілях додаються в харчові продукти в процесі виробництва, щоб продовжити термін їх придатності,змінити консистенцію, колір, додання аромату, смаку тощо.
Є  природні та штучно синтезовані.

Нумерація харчових добавок розпочинають із числа 100.
Серії «Е» умовно поділяють:
від 100 до 199- барвники,
від 200 до 299- консерванти,
від 300 до 399- антиоксиданти;
від 400 до 499- стабілізатори, згущувачі, емульгатори;
від 500 до 599- регулятори pH;
від 600 до 699- підсилювачі смаку, аромату;
від 700 до 799-антибіотики
від 800- інші

Нумерація харчових добавок розпочинають із числа 100.
Серії «Е» умовно поділяють:
від 100 до 199- барвники,
від 200 до 299- консерванти,
від 300 до 399- антиоксиданти;
від 400 до 499- стабілізатори, згущувачі, емульгатори;
від 500 до 599- регулятори pH;
від 600 до 699- підсилювачі смаку, аромату;
від 700 до 799-антибіотики
від 800- інші

Харчові добавки:

Небезпечних харчові добавки (синтетичні
барвники):
• тартразін (Е 102);
• хіноліновий жовтий (Е 104);
• захід сонця жовтий (Е 110);
• азорубін (кармуазін) (Е 122);
• Понсо (Е 124);
• червоний чарівний (Е 129)
Ці добавки, найчастіше потрапляють у продукти харчування, розраховані на дітей. Найпоширеніші продукти: солодкі напої, що мають яскраве забарвлення (зелений, жовтий, червоний кольори); різних кольорів цукерки, креми для кондитерських виробів; вафлі та печиво з кольоровою начинкою; сухі суміші для приготування желе та киселів, жувальні гумки та желейні цукерки.

Комбінації харчових добавок:«смертельний коктейль»
Гідроксиметилфурфурол — має токсичні властивості, накопичується в організмі та при вживанні великої кількості може призвести до важких наслідків, у тому числі паралічу.