Презентація на тему «Білки» (варіант 3)



Завантажити презентацію

Слайд #1
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #1

Білки
Роботу виконали:
учениці ll-П курсу
Бигіч Ірина,
Скоробагатько Анастасія
Рокитнянський районний ліцей
Рокитнянської районної ради
Київської області


Слайд #2
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #2

Білки
Білки — складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених пептидними зв'язками.


Слайд #3
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #3

Склад білків
Білки складаються з амінокислот, з'єднаних між собою в довгі ланцюжки. В організмі людини білок їжі розщеплюється до амінокислот, з яких організмом потім знову синтезуються білки людини.
Схематичне зображення утворення пептидного зв'язку.


Слайд #4
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #4

Всі білки в залежності від будови діляться на прості і складні.


Слайд #5
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #5

Виділяють чотири рівні структури білків:
Первинна структура;
вторинна структура;
третинна структура;
четвертинна структура.


Слайд #6
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #6

Первинна структура білка
Ланцюг залишків амінокислот.


Слайд #7
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #7

Вторинна структура білка
Поліпептидний ланцюг залишків амінокислот, закручений в спіраль.


Слайд #8
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #8

Третинна структура білка
Спіраль поліпептидного ланцюга набуває просторову конфігурацію.


Слайд #9
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #9

Четвертинна структура білка
Остаточна просторова конфігурація білка, яка складається з декількох третинних структур. Поєднані вони між собою дисульфідними "мостиками".


Слайд #10
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #10

Фізичні та хімічні властивості білків
Білки - надзвичайно різноманітні речовини.
Одні білки розчиняються у воді, інші в слабких розчинах нейтральних солей чи в 70%-му спирті, деякі - в розбавлених розчинах кислот або лугів. Є й такі білки, що в названих рідинох на розчинябться.
Розчинені білки у воді утримують значну кількість зв'язаної води. Завдяки цьому водні
розчини білків в'язкі і при певних умовах можуть загусати. Розчини білків нестійкі.


Слайд #11
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #11

Денатурація білків
Денатурація білків - термін біологічної хімії, що означає втрату білками їх природних властивостей внаслідок порушення просторової структури їх молекул.
Процес денатурації окремої білкової молекули, що приводить до розпаду її "жорсткої" тривимірної структури, іноді називають плавленням молекули.


Слайд #12
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #12

Так само як і інші біологічні макромолекули (полісахариди, ліпіди) і нуклеїнові кислоти, білки - необхідні компоненти всіх живих організмів, вони беруть участь в більшості життєвих процесів клітини. Білки здійснюють обмін речовин і енергетичні перетворення. Білки входять вскладу клітинних структур - органел, секретуються в позаклітинний простір для обміну сигналами між клітинами, гідролізу їжі і освіти міжклітинної речовини.


Слайд #13
Презентація на тему «Білки» (варіант 3) - Слайд #13

Дякую за увагу!


Завантажити презентацію