Презентація на тему «Білки» (варіант 2)
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #1 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #1](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/57d/3d766fa97206e0152fe16db6f0bda75f.jpeg)
БІЛКИ
виконала учениця 10 – Б класуЗОШ № 26м. ЖитомираБондар Вікторія
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #2 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #2](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/57e/d6eba8481c3fed78a041ee9c9ddec2c7.jpeg)
Біополімери – це органічні речовини, що складаються з повторюваних структурних одиниць – мономерів. До біополімерів належать мономери білків, що становлять 10 – 20% від сирої маси та 50 – 80% від сухої маси клітини.
Білки – це органічні сполуки, полімери, мономерами в яких є амінокислоти. Амінокислоти – це невеликі за розміром органічні сполуки , у молекулі яких одночасно містяться аміногрупа та карбоксильна група.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #3 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #3](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/57f/d46643e08d209204a7707eeac141bab8.jpeg)
У процесі біосинтезу білка до його складу включаються 20 амінокислот.
Амінокислоти можуть з'єднуватися одна з одною через спільні для них групи. Між амінокислотами, що з'єдналися, виникає пептидний зв'язок.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #4 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #4](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/580/1301db8925fbcc717f110186a45c3f76.jpeg)
Рівні організації білкової молекули
Первинна структура — пептидна або амінокислотна послідовність, тобто послідовність амінокислотних залишків у пептидному ланцюжку. Саме первинна структура кодується відповідним геном і найбільшою мірою визначає властивості сформованого білка.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #5 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #5](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/581/b3e8f62ad184834f5af66d76dd5b0acc.jpeg)
Вторинна структура — локальне впорядковування фрагменту поліпептидного ланцюжка, стабілізоване водневими зв'язками і гідрофобними взаємодіями.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #6 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #6](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/582/91c06187c0bb1c1ce703fd26d34b677d.jpeg)
Третинна структура — повна просторова будова цілої білкової молекули, просторове взаємовідношення вторинних структур одна до одної. Третинна структура загалом стабілізується нелокальними взаємодіями, найчастіше формуванням гідрофобного ядра, а також завдяки утворенню водневих зв'язків, солевих містків, інших типів іонних взаємодій, дисульфідних зв'язків між залишками цистеїну.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #7 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #7](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/583/14ee430ec2bdb1b76a54c9eddd3dfccd.jpeg)
Четвертинна структура — структура, що виникає в результаті взаємодії кількох білкових молекул, які в даному контексті називають субодиницями. Повна структура кількох поєднаних субодиниць, що разом виконують спільну функцію, називається білковим комплексом.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #8 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #8](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/584/72560a06f87074ce01e1e3349ec4f77f.jpeg)
Денатурація
Починаючи зі вторинної структури, просторова конформація макромолекул білка підтримується переважно слабкими хімічними зв'язками. Під впливом зовнішніх чинників, зв'язки, що утримують макромолекулу, рвуться і структура білка та його властивості змінюються.
Цей процес називається денатурацією.
Якщо порушуються всі структури білка, включаючи первинну, така денатурація називається необоротна.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #9 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #9](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/585/d061df563924ac065af14111ea9f656a.jpeg)
Ренатурація
Бувають і процеси оборотної денатурації. За умови збереження первинної структури білка після усунення чинника, що призвів до денатурації, багато білків здатні повернути свою природну форму. Такий процес називається ренатурацією.
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #10 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #10](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/586/75f941b19a2a703729c901e7b2d6a19a.jpeg)
Функції білків в організмі
Будівельна – вони є основою біологічних мембран. З білків складаються мікротрубочки та мікронитки, які виконують роль скелета. Скріплюють клітинні структури. У хрящах і сухожиллях – колаген, у зв'язках – еластин, у кістках – осин, волосся, нігті, пір'я – кератин
Захисна – запобігання ушкодженням клітин, органів і організму в цілому, захист від паразитів і сторонніх білків.
Регуляторна – регулювання активності обміну речовин. Це гормони білкової породи чи ферменти
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #11 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #11](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/587/ef28dab64271b3b091919ce3b497e68d.jpeg)
Сигнальна – здатність “розпізнавати” специфічні хімічні сполуки і певним чином на них реагувати.
Скорочувальна – забезпечує здатність клітини, тканини чи організму змінювати форму, рухатись
Запасаюча – деякі білки відкладаються про запас
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #12 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #12](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/588/7b8a906ddb4d2477cba096506f83a53c.jpeg)
Транспортна – транспорт неорганічних іонів і специфічних органічних речовин
Енергетична – при їхньому розщепленні вивільняється енергія
Каталітична – виконується певним класом білків – ферментами, що прискорюють біохімічні реакції
Поживна – на деяких етапах розвитку зародок споживає їх
![Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #13 Презентація на тему «Білки» (варіант 2) - Слайд #13](http://cdn.gdz4you.com/files/slides/589/51776a4ff0c944bff4261504f21e1973.jpeg)
Дякую за увагу