Презентація "Виробництво хліба"

+1
Попередній слайд
Наступний слайд


Завантажити презентацію "Виробництво хліба"
Слайд #1
Виробництво хліба


Слайд #2


Слайд #3
Хліб — харчовий продукт що випікається з борошна. Хліб являє собою групу основних продуктів, які виробляються випічкою або смаженням.


Слайд #4
Вихідним матеріалом є тісто, яке включає борошно і воду, в які зазвичай додають живі дріжджі, кисле тісто або хімічний розпушувач тіста. Можливі також й інші добавки.


Слайд #5
Процес виробництва хліба і булочних виробів складається з наступних шести етапів:1) прийом і зберігання сировини;2) підготовка сировини до пуску у виробництво;3) приготування тіста;4) оброблення тіста;5) випічка;6) зберігання випечених виробів і відправка їх до торгівельної мережі.


Слайд #6


Слайд #7


Слайд #8
Вплив на людину
Хліб - корисний біологічний продукт, який містить великукількість речовин, необхідних для організму людини. Це білки, білковісполуки, високомолекулярні жири, крохмаль, а також вітаміни. Особливо вхлібі міститься багато вітамінів групи В, необхідних для нормальногофункціонування нервової системи людини.


Слайд #9
Викиди з технологічного обладнання хлібопекарських підприємств бувають:
борошняний і цукровий пил, гази компресорно-повітряних установок системного повітря, що використовується для аерозольного транспортування борошна;
борошняний пил (борошно, цукор, крохмаль, какао-вела), NO2 та CО з печей для випікання вафель, печива, заготовок для тортів, аміак і фреон компресорів;


Слайд #10
Підприємства харчової промисловості є потужними споживачами, а відповідно, і забруднборошняний і цукровий пил, гази компресорно-повітряних установок системного повітря, що використовується для аерозольного транспортування борошна


Слайд #11


Слайд #12
Презентацію підготувала:студентка курсу 54 групиБезушкевич Ірина