Презентація "Сахароза"

+1
Попередній слайд
Наступний слайд


Завантажити презентацію "Сахароза"
Слайд #1
«Сахароза»
Виконали учні
ІІ-М курсу
Безпала Таміла
Чепчуренко Віктор


Слайд #2
Молекулярна формула сахарози
C12 H22 O11


Слайд #3
Знаходження в природі
Сахароза входить до складу соку цукрових буряків (16 -20%) і цукрового очерету (14 -16%). У невеликих кількостях вона міститься разом з глюкозою в плодах і листі багатьох зелених рослин.


Слайд #4
Фізичні властивості
Чиста сахароза - безбарвна кристалічна речовина солодкого смаку, добре розчинна у воді.
Застосування
Сахароза застосовується як продукт харчування і в кондитерській промисловості.
Отримують штучний мед.


Слайд #5
Хімічні властивості
Сахароза піддається гідролізу при підвищеній температурі і в присутності
мінеральних кислот:
C12 H22 O11 С6 H12O6 + С6 H12O6
глюкоза фруктоза


Слайд #6
Чи знаєте Ви?
З 100 кг цукрового буряка з вмістом 19% сахарози в середньому отримують 16.5 кг цукру і 2.2 кг патоки, куди входить 50% сахарози.
Якщо насипати на шматок цукру трохи попелу від сигарети і піднести цукор до полум'я, то він загориться і буде горіти з потріскуванням синювато-жовтим полум'ям. Тут попіл служить каталізатором.
До 1855 тростинного цукру вироблялося більше. Потім виробництво тростинного і бурякового цукру зрівнялося, а з 1890р. бурякового цукру видобувалося вже більше, ніж тростинного.


Слайд #7
Чи знаєте Ви?
Шоколад - один з джерел вуглеводів для організму.
Сахароза, розпадаючись, дає глюкозу і фруктозу, а при їх подальшому перетворенні виділяється енергія.
Низький вміст вуглеводів викликає нестача енергії.


Слайд #8
Ми смажимо цукор
Візьмемо два шматочки цукру і, для того щоб їм не було дуже жарко, змочивши їх декількома краплями води так, щоб цукор став вологим.
Потім покладемо ці шматочки в фарфорову чашку і поставимо над полум'ям спиртівки.
Через кілька хвилин цукор розтане і трошки пожовтіє. Не можна довго тримати його на вогні, інакше він стане коричневим і пригорить.


Слайд #9
Відомо, що вода - найнеобхідніший напій.
А якщо у воді розчинити шматочок цукру, то вона стає смачніше. Однак на вигляд вода від цього не зміниться. Якщо невелика кількість рідкого цукру, що залишився в чашці від попереднього досвіду, ми потримаємо ще трохи на вогні, поки він не стане коричневим, а потім доллємо в чашку води, то все це перетвориться на коричневу рідину. Трохи цієї рідини слід підлити в безбарвну солодку воду, і ми отримаємо напій, схожий за кольором на кока-колу.
Як перетворити воду на кока-колу


Слайд #10
Чи горить цукор?
Візьмемо щипцями шматочок цукру і потримаємо його над полум'ям
спиртівки: цукор стане коричневим, розплавиться, проте не загориться.
        І все-таки він горить!
        Посиплемо шматочок цукру тютюновим попелом і знову потримаємо його над полум'ям. Дивовижне явище: тепер цукор горить і згоряє дотла. Ми знаємо, що облиті гасом дрова краще горять, але важко пояснити, чому тютюновий попіл надає таку ж дію на цукор.
         Це відбувається тому, що в попелі містяться різні хімічні
з'єднання, в першу чергу-сіль літію, які служать каталізаторами і
прискорюють окислення цукру настільки, що він легко запалюється від сірника.


Слайд #11
Ми говоримо про цукор. Роздрібнити шматочок цукру і покладемо в пробірку, ¾ які наповнені водою. Тепер закрий пробірку великим пальцем і струсни кілька разів. Незабаром цукор розчиниться, і ти його не побачиш. Лише на смак можна визначити, що у воді є цукор.
Він може стати невидимим


Слайд #12
Як тільки цукор перетвориться на жовтувату рідину, ми виллємо
його маленькими порціями на блюдце або на аркуш паперу й спробуємо на смак.
Він нітрохи не відрізняється від цукерок. Навряд чи тобі доведеться шукати охочих зняти з паперу інше. Так ми легко можемо організувати маленьку цукеркову фабрику для наших друзів.
Цукеркова фабрика


Слайд #13
Джерела інформації
http://xleba.ru/d/40082/d/image_2..jpeg
http://www.3dchem.com/files/page0-1026-full.jpg
http://static2.aif.ru/pictures/201102/veget_08.jpg
http://0.tqn.com/d/chemistry/1/0/u/d/brownsugarcrystals.jpg
http://m001.bcm.ru/2025/b451e42c-3f7d-47bb-9427-0c26f119fe1c.jpg
http://cor.edu.27.ru/dlrstore/af34cf52-3dd3-cdcf-6700-397af208dc33/75.gif
http://i2.crtcdn1.net/images/asset/895/838/11/XXXKd2wZC_400x300.jpg
http://hnb.com.ua/artimages/vidy_sakhara%202.jpg
http://ftp.photoclub.com.ua/p/f/127602.jpeg?0
http://www.ukrbiznes.com/ist/?action=3&f=pakuniversal/436_brawaqnzjpolnowcfsnzj.jpg&w=420
http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/81454286.2ea/0_851ed_f6caea03_XL
http://a31.idata.over-blog.com/2/91/41/56/chocolates.jpg