Презентація "Вітаміни. Їх значення"

-1
Попередній слайд
Наступний слайд


Завантажити презентацію "Вітаміни. Їх значення"
Слайд #1
Вітаміни


Слайд #2
Вітаміни  — низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів в дуже малій кількості.
Вони не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній кількості. Ендогенний синтез деяких із них не може задовольнити потребу організму у вітамінах і тому потрібне постійне надходження їх з продуктами харчування.


Слайд #3
Існування і значення вітамінів відкрив російський лікар М.Лунін у кінці XIX ст.
Відомо близько 30 вітамінів і вітаміноподібних речовин.


Слайд #4
Вітаміни ділять на дві великі групи:
вітаміни, розчинні в жирах(Вітаміни А ,D, Е, K)
вітаміни, розчинні у воді(Вітаміни В1,В2,В5,В6,В9,В12, В15, С та інші).


Слайд #5
Вітамін А – ретинол
був відкритий в 1913 році.
є компонентом родопсину — основного зорового пігменту.
стимулює ріст і розвиток.
Ретинол наявний в деяких продуктах тваринного походження,а також у фруктах і овочах оранжевого кольору.


Слайд #6
У разі нестачі вітаміну А погіршується зір, розвиваються різні ураження епітелію, порушується змочування рогівки. Також спостерігається зниження імунної функції та уповільнення росту.


Слайд #7
Вітамін D - кальциферол
Потреба в вітаміні D становить в середньому 100 МО (міжнародних одиниць) на добу.
Форми вітаміну представлені переважно у вигляді двох речовин: ергокальциферолу,що надходить із дріжджів , та холекальциферолу, який отримано із тканин тварин.


Слайд #8
При недостатності вітамінів групи D, у дітей з'являються ознаки рахіту. У вагітних жінок, які мало перебувають на сонці, не вживають достатньо повноцінної їжі, кісткова тканина втрачає кальцій і кістки розм'якшуються.
Цей вітамін міститься у рибі,печінці,яєчному жовтці,авокадо,молочних продуктах.


Слайд #9
Вітамін К
є жиророзчинним вітаміном, що запасається в невеликих кількостях у печінці, він руйнується на світлі й у лужних розчинах.
утворюється в організмі людини кишковою мікрофлорою.
cприяє зміцненню капілярів та припиненню кровотеч.


Слайд #10
Значна кількість цього вітаміну міститься у білокачанній капусті, гарбузах, щавлі, печінці, шпинаті,картоплі, томатах, горосі, яйцях, моркві, буряках.


Слайд #11
Вітамін В1 - тіамін
в організм надходить з їжею
бере участь у процесах обміну
на тіаміни багаті крупи, борошно грубого помелу,бобові, свинина, дріжджі, хлібні злаки, картопля.


Слайд #12
Недостача тіаміну в раціоні викликає гіповітаміноз, а відсутність його призводить до розвитку хвороби бері-бері, що характеризується ураженням периферичних нервів, серцево-судинної, травної та м’язової систем.


Слайд #13
Вітамін В2 - рибофлавін
бере участь в процесах росту, пластичному обміні, забезпечує світловий і кольоровий зір,входить до складу ферментів
в чистому вигляді — помаранчево-жовтий порошок, слабо розчинний у воді
на світлі швидко руйнується під впливом ультрафіолетових променів.


Слайд #14
Джерела
Рослинні (дріжджі, листові зелені овочі, крупи (гречана та вівсяна), горох.
Тваринні(печінка, нирки, м’ясо, риба, сир, молоко, йогурт, пресований сир, яєчний білок.


Слайд #15
Вітамін В6 - піридоксин
необхідний для засвоєння білків та жирів, сприяє утворенню червоних кров'яних тілець
регулює стан нервової системи, попереджує запалення шкіри, підтримує здоров'я зубів та ясен
Найбільше піридоксину у м'ясі тварин, птахів, оселедцях, гречаній крупі, пшоні, хлібі з борошна грубого помелу, перловій і ячмінній крупах


Слайд #16
Наслідки дефіцитних станів
почервонівші, покриті лусочками, болючі, зудящі ділянки шкіри
болючі тріщини в куточках роту
фіолетовий язик
почервоніння, пекучість очей, надмірна сльозоточивість, світлочутливість


Слайд #17
Вітамін C - Аскорбінова кислота
не синтезується у організмі людини і надходить лише з продуктами харчування
розчиняється у воді і руйнується при тривалому кип'ятінні
нестача аскорбінової кислоти може привести до цинги


Слайд #18
Вітамін С виконує в організмі дві головні задачі: забезпечення імунного захисту і стабілізації психіки. Велика кількість вітаміну C міститься в лимонах, плодах шипшини, червоного перцю, смородини, зеленої цибулі,ківі,малині,капусті.


Слайд #19
Вітаміни у великій мірі забезпечують нормальне функціонування нервової системи, м'язів та інших органів і багатьох фізіологічних систем. Від рівня вітамінної забезпеченості живлення залежить рівень розумової і фізичної працездатності, витривалості і стійкості організму до впливу несприятливих чинників зовнішнього середовища, включаючи інфекції та дії токсинів.


Слайд #20
Презентацію виконала учениця 11-А класу Алдакімова Анастасія