Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 38)

Вуглеводи
Виконали:
Максимчук Аліна
Крайнов Олексій
Павленко Марія
Верещак Андрій

Будова
Вуглеводи- органічні сполуки з  формулою СnH2nOn, до складу яких входять Карбон, Оксиген та Гідроген. Вуглеводи є складовою частиною клітин усіх живих організмів.

Класифікація
Вуглеводи
Моносахариди
Дисахариди
Полісахариди
С5Н10О5
пентози
С6Н12О6
гексози
Глюкоза
Виноградний цукор
Фруктоза
Фруктовий цукор
Рибоза
Арабіноза
С12Н22О11
Сахароза
буряковий,
тростинний цукор
Мальтоза
солодовий цукор
Лактоза
молочний цукор
(С6Н10О₅)ⁿ
Крохмаль
Целюлоза
Клітчанка
Глікоген
Хітин

Джерела вуглеводів на планеті Земля
У процесі фотосинтезу в листі рослин при поглинанні сонячної енергії відбувається перетворення води та оксиду вуглецю (IV) у вуглеводи і кисень.

Фізичні властивості
У рослинному світі широко поширена фруктоза або фруктовий (плодовий) цукор. Фруктоза міститься в солодких плодах, меді. Витягуючи з кольорових солодких плодів соки, бджоли готують мед, який за хімічним складом являє собою в основному суміш глюкози і фруктози. Також фруктоза входить до складу складних цукрів, наприклад тростинного та бурякового

Фізичні властивості
Найважливіша з дисахаридів – сахароза – дуже поширена у природі. Це хімічна назва звичайного цукру, його називають ще тростинним чи буряковим.
Лактоза, що виражається формулою C12H22O11, відрізняється від інших цукрів відсутністю гігроскопічності. Значення лактози дуже велике, тому що вона є важливою живильною речовиною, особливо для організму людини і тварин.

Фізичні властивості
Мальтоза - солодовий цукор, природний дисахарид, що складається з двох залишків глюкози; міститься у великих кількостях в пророслих зернах (солоді) ячменю, жита та інших зернових; виявлена також у томатах, в пилку та нектарі ряду рослин. Входить до складу деяких марок пива.