Презентація на тему «Паразитичні бактерії»

Паразитичні бактерії. Сальмонела

Паразитичні бактерії (паразити)
Живляться речовинами живих організмів
Спричиняють багато небезпечних хвороб людини (туберкульоз, дифтерію, черевний тиф, холеру);
Тварин (сибірку, чуму);
Рослин (бактеріальні опіки, гнилі, рак).

Сальмонела – паразитична бактерія
Сальмонела (Salmonella) — рід бактерій, ряду ентеробактерій, що викликають черевний тиф, паратиф і харчтові отруєння.
Види Сальмонели рухаються за допомогою джгутиків і виробляють сірководень.
Сальмонели, як правило мешкають у кишечнику тварин та людей.

Історія
Рід Salmonella був названий на ім'я Даніеля Ельмера Сальмона, американського ветеренара і патолога, який брав участь у виділенні своїм партнером Теобальдом Смітом цієї бактерії з свиней (останній відомий також своїм дослідженням анафілаксії) в 1885 році.
Даніель Ельмер Сальмон

Хвороби
Хворботворні штами Salmonella зараз майже виключно відносять до виду Salmonella enterica. Salmonella Typhi, один з сероварів виду, викликає черевний тиф. Інші серовари можуть бути збудниками харчових отруєнь, особливо викликані м'ясом тварин, споживанням сирих яєць, та інших продуктів, що не споживають у їжу одразу після приготування. Хоча більшість нетифоїдних штамів не вимагають використання антибіотиків, деякі штами (наприклад, Typhi) вимагають тривалого лікування і, часто, госпіталізації.

Проте, тривале використання антибіотиків при виробництві м'яса викликало виникнення штамів, резистентних до найпоширеніших антибіотиків.
Сальмонельоз також може передаватися через плазунів, наприклад ігуан і черепах. Центр по контролю захворювань також відмічає випадки сальмонельозу, асоційовані з комерційним вирощуванням домашніх гризунів.

Попереждення захворювань
Для профілактики захворювань, викликаних Сальмонелою, пропонується дезінфекція поверхонь, з якими контактують харчові продукти. Ефективним дезинфікуючим агентим є спирт, часто разом зі спиртом використовується четвертинний аніон амонія.
Пари спирту та відбілювач гіпохлорит натрію також є поширеним дезинфікуючими агентами проти Сальмонели. Страви, що містять яйця, повинні бути ретельно термічно обробленими перед споживанням.

Використана література
http://www.gastroscan.ru/handbook/118/3306
http://www.lib.ru/NTL/MED/slowar_s-x.txt