Презентація "Добування сахарози"

+2
Попередній слайд
Наступний слайд


Завантажити презентацію "Добування сахарози"
Слайд #1
Добування сахарози


Слайд #2


Слайд #3
Загальна схема виробництва цукру дуже проста і багато в чому залишається незмінною ще з часів Бродських, Симиренків, Терещенків, Яхненків й інших відомих українських цукрозаводчиків.


Слайд #4
Цукровий буряк


Слайд #5
Цукровий буряк


Слайд #6
Після зважування буряку й визначення його цукристості відбувається механічна обробка коренеплодів - миття, чищення й подрібнення. 


Слайд #7


Слайд #8
На стадії дифузії сировину обробляють гарячою водою. Далі розчинену у воді сахарозу обробляють кальцій гідроксидом, аби добути розчинний кальцій сахарат й позбавитися домішок.


Слайд #9


Слайд #10
Потім кальцій сахарат обробляють карбон(ІV) оксидом. У такий спосіб одержують розчин сахарози й осад кальцій карбонату - крейду, яку відокремлюють фільтруванням.


Слайд #11


Слайд #12
Зрештою випарюванням виокремлюють сахарозу з розчину. Добутий цукор остаточно висушують і фасують.


Слайд #13


Слайд #14
Важливо знати.
Рафінований (очищений від домішок) цукор приваблює білосніжним кольором. Однак він - не найкорисніший, бо позбавлений багатьох біологічно активних речовин, які видаляють під час рафінування.


Слайд #15
Рафінований цукор
Сучасні дієтологи радять уживати так званий коричневий цукор, аби запобігти порушенням вуглеводного обміну та виникненню карієсу.